红烧鸡脚的家常做法

红烧鸡脚的步骤如下：

食材：鸡脚、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、八角、花椒、桂皮。

步骤：

1. 鸡脚洗净，姜切片，蒜剥好。

2. 锅内加水烧开，放入鸡脚焯水，加入料酒去腥，煮开后捞出备用。

3. 锅内放油烧热，加入白糖炒化，放入鸡脚翻炒。

4. 加入姜片、蒜、八角、花椒、桂皮炒香。

5. 加入适量清水，加酱油、盐调味，焖煮至鸡脚软糯即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用中小火，大火炒容易炒糊。

2. 酱油和盐可以根据自己的口味来调整，也可以加一些其它的调料。

3. 焖煮的时间不要过长，软硬适中，才有红烧鸡脚的味道。

4. 一定要煮熟透后再吃，防止有细菌存在。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

红烧鸡脚的食材：

鸡脚1斤

生姜适量

蒜适量

干辣椒适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

红烧鸡脚的步骤：

1. 鸡脚剁成小段，焯水后捞出备用。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

3. 放入鸡脚翻炒，让鸡脚都裹上糖色。

4. 放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽，再加入适量水，水量刚好没过鸡脚。

6. 大火烧开后转小火，焖煮30分钟左右，直到鸡脚炖熟，汤汁浓稠。

7. 加盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡脚要焯水去血沫后捞出备用，这样炖出来的鸡脚更干净。

2. 炒糖色要用小火慢炒，火太大容易炒糊，糖色炒好了鸡脚颜色更好看。

3. 炖鸡脚的汤汁要稍微多一些，这样鸡脚更入味。

4. 盐要在快要出锅前加，这样不会让鸡脚变硬。

5. 如果喜欢吃辣的可以多加几个辣椒，不喜欢辣的可以不加辣椒。

6. 如果想要更丰富的味道可以加入其他调料如花椒、胡椒等。

红烧鸡脚的家常做法相关内容如下：

1. 准备鸡脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽等食材。

2. 鸡脚焯水后，放入锅中加水、八角、桂皮、香叶和干辣椒等煮10分钟。

3. 锅底加入油和冰糖，煮至冰糖溶化，炒至鸡脚上糖色。

4. 加入生抽和老抽翻炒，加水没过鸡脚，大火烧开后转小火炖30分钟。

5. 最后大火收汁，加入葱花点缀即可。

6. 注意将鸡脚的外皮处理得光滑干净，这样口感更好。

7. 根据个人口味加入适量的盐，调整红烧鸡脚的口味。

以上就是红烧鸡脚的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。