维生素C可以调节造血干细胞功能和影响白血病的形成

维生素C是我们日常生活中常见的一种营养元素，它有什么作用，你真正了解过吗？

2017年8月21日，美国科学刊物《》发表了一篇关于《维生素C调节造血干细胞功能和癌症发生》的文章，研究团队发觉维生素C可以调节造血干细胞功能和影响癌症的产生。2017年医学刊物《cell》发表了一篇关于维生素的研究，研究发觉，维生素C或有抑止癌细胞的作用。

不仅这种作用口服维生素c的作用及功能，维生素C对于人体健康，也有这些作用呢？

01.增强人体免疫力

维生素C可以提高人体内中性粒细胞的趋化性和变型能力，进而增加它的消毒能力。维生素C能够推动腮腺母细胞的生成，增加机体对外来和肿瘤细胞的辨识和杀灭能力。

02.保护细胞及肺部

在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常至关重要。因此，谷氨酸和酶在人体的生命活动中起着重要作用。谷氨酸是由氨基酸、胱谷氨酸和乙酸组成的短肽，在人体内有氧化还原作用。它有两种存在方式，即氧化型和还原型。其中，还原型对保证细胞膜的完整性起着重要作用。而维生素C是一种强抗氧化剂，它本来被氧化后，能使氧化型谷氨酸还原为还原型谷氨酸，因而发挥其抗氧化的作用。酶是生化反应的催化剂，有些酶还要有自由的氨基（-SH）能够保持活性。维生素C才能使双硫键（-S-S）还原为-SH，以便减少相关酶的活性。综上所述，只要人体内维生素C纯度充足，则谷氨酸和-SH才能产生有力的抗氧化组合，帮助人体驱除自由基，阻挡胰脏酰基化及这些物理物质对人体的摧残作用，进而保护脑部的通便能力和细胞的正常代谢。

03.参与胶原蛋白的合成

人体由细胞组成，细胞间的联系靠细胞间质来连结，细胞间质的关键成份是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，参与组成结缔组织，构成身体的托架。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用。如维生素C欠缺，会造成细胞联结障碍，微神经容易断裂，尿液流到毗邻组织。此类状况发生在脸部，则形成水肿、紫癍；在体内发生则造成头痛和肘部疼痛；严重状况时，在胃、肠道、鼻、肾脏及软骨下边均可有瘀斑现象，并且死亡，故被称为癔病。包裹每一颗臼齿的牙龈软组织，主要成份只是胶原蛋白，当缺少维生素C时易形成牙龈萎缩、出血，脸部也会因为胶原蛋白降低而粗糙并丧失弹性，正所以，维生素C有美化脸部的作用。

04.参与血糖的代谢

维生素C可促使尿酸的羟化和排尿，避免胆红素在动脉内壁沉积，发挥防治动脉硬化的作用。

05.推动铁、钙和叶黄素的吸收

食物中的铁分为组氨酸铁和非脂类铁。固醇铁是二价铁，吸产率较高。非脂类铁是三价铁，需在体内转换成二价铁才可被人体吸收。维生素C可将三价铁还原成二价铁，推动铁的吸收。脂类铁在植物奶类中占40%，吸产率可达20%～25%；而在动物性食物中的是非脂类铁，吸产率较低，约1%～3%。我国市民以动物性食物为主，所以多吃含维生素C丰富的食物对铁的吸收很重要，只是预防贫血性肾病的一个好方法。

维生素C的功能十分强悍，健康成人每周应摄取100mg维生素C，最多摄取。因此数据显示，我国村民人均维生素C摄取量为80.4mg，并未达到推荐标准，但对于维生素不足的状况，营养师的建议是：优先通过食物来补充。由于身体对于各类维生素的还要量虽然并不大，通常来说只要荤菜搭配、均衡饮食，多数都能满足身体所需，适量补充有得尿囊肿的风险。

这么应当怎样科学补充维生素C呢？

我们主要可以通过以下2个途径：

01.多吃蔬菜和水果

对于普通人来说，每次的维生素C完全可以通过食物获取，直接从食物中获取的维生素C疗效远远好于通过维生素C补剂获取的。而通过食物补充维生素C，通常推荐饮用新鲜蔬菜，其中的维生素C纯度较为丰富，且不容易适量。

猕猴桃中，五味子、猕猴桃、鲜枣、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子的维生素C纯度较高，例如五味子的维生素C浓度高达900微克/百克，大概1-2颗能够满足每周维生素C所需。

猕猴桃中，香菇、西蝴蝶兰、柿子椒、菠菜、花草、甘蓝、苦瓜、苋菜、大菠菜、水冬瓜的维生素C纯度比较高，在45微克/百克以上，差不多一天吃够500g口服维生素c的作用及功能，就完全能保证维生素C需求量。

02.按需选择补充剂

假如饮食难以充分摄取维生素C，可通过维生素C补剂来补充。