一进屋子就总是暖洋洋的冬天怎么办？

市场上最常见的芽菜类型是绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽和萝卜芽。 出于食品安全的考虑，很多人不敢随便购买。 其实，自己发芽非常简单、方便、卫生。 今天我就以绿豆芽为例，介绍一下我的经验。 其他豆芽的情况不会有太大不同。 大家有兴趣的可以尝试一下。

第一个是绿豆，可以是当年的，也可以是第一年的。 选择颗粒完整、均匀、饱满的。 先洗净浸泡，用温水浸泡8小时左右。 注意不要一次将种子浸泡太多。 一颗小绿豆至少可以长到七八厘米长。 如果你把种子浸泡太多，它们就不会生长。

容器的选择很重要。 我尝试过各种容器，例如底部有孔以排出多余水分的大型塑料饮料瓶。 将绿豆放入瓶中，每天浇水。 这个方法不错，芽菜会长得又粗又直，但要把芽菜彻底去掉太难了。 根部会嵌入小孔中，拔出时很容易折断娇嫩的芽苗。

我还尝试过用茶壶来发酵长了一整个冬天的黑豆芽，也很好用。 底部不需要打孔，水可以从茶壶的壶嘴倒出来。 缺点是结构比较复杂，有时手柄和壶嘴里藏有豆芽，无法取出。 随着时间的推移它们会腐烂，所以清洁是一个大问题。

我也尝试过家用豆芽机，容量大，产量大。 但发芽过程采用循环水清洗，太容易发臭。 清洗容器比较麻烦，所以只用了几次就放弃了。

现在最好用的是水果沥水篮，一个带有小孔的小型两件套。 底部的小孔刚好盖住泡好的绿豆，一篮子绿豆芽刚好够一盘菜。

将泡好的绿豆放入沥水篮后，每天浇水1-2次。 当然，最好多喷几次。 喷洒后沥干多余的水。 保持湿润​​的种子更有可能发芽和生长，因此您需要用碟子之类的东西盖住沥水篮，以防止水分过快流失。 随着豆芽的生长，碟子施加的压力也使豆芽长得更壮。

这样加工的绿豆，在室温20度左右的情况下，5天左右即可收获。 如果你没有时间吃它们，7天后它们就会变得更强。

收割时，需要提起沥水篮，剪掉从小孔中伸出的根部，然后才能将整篮豆芽取出。 绿豆芽长得新鲜、整齐、漂亮！ 这时绿豆芽需要漂洗两遍生绿豆芽最快的方法生绿豆芽最快的方法，不是因为脏，而是为了漂洗掉绿豆的种皮。 豆芽中混入种皮不仅会影响其外观，还会影响其美观。 品尝。

那么，需要考虑的是如何吃它们。 应该冷吃吗？ 还是炒或醋泡？ 这完全取决于您的个人喜好！ 我比较喜欢冷着煮，加我自己的青花椒油，特别好吃。 儿子。

秋冬季节空气干燥，也是感冒等疾病易发的季节。 现在正是多吃绿豆芽清火解毒、补充维生素的好时机。 不过，一篮子绿豆芽要生长近一周的时间。 如果不够怎么办？ 简单，多买几个浸泡几个周期还不够吗？ 上图同时放了4篮绿豆芽，足够吃啦！

绿豆

维尼亚（林恩）

豆科、豇豆属

一年生直立草本

作者|海峰