排骨炖萝卜家常味

以下是排骨炖萝卜家常味的做法：

材料：

排骨、萝卜、姜、花椒、八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用温水冲洗干净。

2. 萝卜去皮切块，姜切片，花椒和八角备用。

3. 锅中放少许油，爆香姜片。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒、生抽和温水，水量约是材料的三倍。

6. 加入八角和花椒，盖上锅盖，小火炖约30分钟。

7. 加入萝卜，继续炖约20分钟，至萝卜变软。

8. 加入适量盐和胡椒粉调味，炖5分钟即可。

祝您制作排骨炖萝卜成功！

排骨炖萝卜家常味是一款美味家常菜，以下是烹饪注意事项：

1. 排骨需要先焯水，去腥味和血水。

2. 萝卜在排骨炖到半小时之后再放入，以免抢了排骨的鲜味。

3. 炖煮时应用砂锅或瓦罐，忌用金属锅具。

4. 炖煮过程中，可适量加盐，但要注意不要过多，以免影响萝卜的口感。

5. 炖煮时火候不宜过大，中火最佳，以免影响排骨和萝卜的口感和营养成分的流失。

6. 可以根据个人口味加入姜、葱、花椒等调料去腥提味。

按照以上方法做出来的排骨炖萝卜会有浓郁的香气，软烂入味，非常好吃。

排骨炖萝卜家常味的食材包括：排骨、萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、花椒、八角、香叶等。制作排骨炖萝卜家常味需要先将排骨焯水，再将萝卜切段与排骨一起放入锅中加水、葱姜蒜、料酒和各种调料炖煮。最后，等到排骨软烂，加入少量鸡精和盐调味即可出锅。

这道菜的特点是色香味俱佳，排骨软烂，萝卜鲜美，汤汁浓郁。此外，萝卜能够吸收排骨的肉腥味，使得最终的口感更加丰富，是一道适合冬季的滋补菜品。