排骨山药家常做法

排骨山药的家常做法如下：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后洗干净。

2. 换锅水烧热，放入葱姜料酒，放入排骨，煮出血沫后捞起排骨。

3. 山药去皮，切块，泡水里防止氧化，红枣和枸杞洗净。

4. 把焯水后的排骨，山药、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，大火烧开，转小火炖1个小时。

5. 放入盐和鸡精增加口感，若不过瘾也可再加一点盐。

这样，一道美味可口的山药排骨汤就做好了。你也可以根据自己的口味调整，祝你做菜成功！

排骨山药家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水冲洗干净，再浸泡一段时间，这一步是为了将排骨中的血水充分浸泡出来。

2. 山药去皮后，应该放在淡盐水中，以防止氧化发黑。

3. 炖煮时，应该等水开后再将排骨下锅，并加入姜片和料酒，以去腥味。

4. 炖煮时最好使用高压锅，先开大火炖煮，等到锅中冒气之后再调至中火炖15-20分钟，最后关火。注意，火候不能过大，否则排骨可能煮不熟。

5. 炖煮的汤中可以适量添加一些盐，但不要过多，因为山药有自然的甜味。

6. 排骨山药汤应该清淡一些最好，不要加入过多的调料。

7. 排骨山药汤建议搭配姜和葱，以增加口感。

8. 由于山药中含有淀粉质，煲汤时容易粘稠，因此最好使用砂锅、瓦罐来炖煮，不要使用铁锅、铝锅来烹饪，以免引起食物变色。

以上就是排骨山药家常做法的一些注意事项，按照这些步骤制作出来的排骨山药汤会更加美味营养。

排骨山药家常做法的相关信息如下：

1. 食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白。

2. 调味料：料酒、盐、鸡精、水。

3. 烹饪步骤：洗净排骨，剁成小块，用开水焯一下去除血沫腥气；山药去皮，切块；姜葱洗净，姜切片，葱切段；把焯好的排骨放入砂锅中，加适量水，加入姜片、葱段，少许料酒，先用大火烧开，再用小火炖制两个小时；两个小时后加入山药块和红枣，慢火炖制半个小时；出锅前加少许盐和鸡精调味。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料用量进行适当调整。