家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、盐、豆瓣酱、生抽、花椒、料酒、白糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和葱煮至七成熟。

2. 豆豉用清水浸泡一会儿，沥干水分；蒜切蒜末；姜切末；红椒去蒂去籽切末。

3. 五花肉切片，肥瘦相连的薄皮呈“砖形”，即上白下透明。

4. 锅中倒入适量油，放入花椒炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油后，放入姜末、蒜末炒香。

5. 倒入豆豉，翻炒均匀后加入适量料酒，去腥增香。

6. 倒入五花肉片，快速翻炒至肉片颜色变白。

7. 调入适量生抽、白糖，撒入葱段和红椒末翻炒均匀即可出锅。

出锅后撒上葱花进行点缀，色香味俱全的家常回锅肉就做好了。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜。

步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，切片。

2. 准备好豆豉、青红椒、大葱、大蒜和生姜。

3. 豆豉洗干净，沥干水分。

4. 大蒜切碎，青红椒去蒂去籽切块，大葱切段备用。

5. 五花肉下锅，加入姜片和少许料酒，煮至七分熟。

6. 热锅凉油，放入五花肉片，小火煎至出油，表面微黄。

7. 加入豆豉、大蒜末，翻炒均匀。

8. 加入青红椒和大葱段，继续翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，口感更好。

2. 煮肉的时候加入姜片和少许料酒可以去腥味。

3. 煎五花肉时要保持小火，避免肉片煎糊。

4. 青红椒和大葱段也可以根据个人口味换成其他蔬菜。

5. 回锅肉的味道和口感主要取决于火候的掌握和食材的搭配，可以根据自己的口味进行调整。

在烹饪过程中请注意安全，避免烫伤和油烟等。希望您能做出美味的回锅肉！

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：

猪肉：500克

青红椒：各5个

洋葱：半个

葱姜蒜：适量

郫县豆瓣酱：1勺

料酒：1勺

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

水：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，放入锅中，加入料酒、葱姜煮至八成熟。

2. 将煮好的猪肉切片，洋葱、青红椒切丝备用。

3. 锅中放入适量油，加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 加入葱蒜炒香，加入青红椒丝和洋葱丝翻炒。

5. 加入切好的猪肉片，继续翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精、老抽、糖调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉煮至七八成熟时，记得用筷子能轻松插入即可，不要煮过火。

2. 郫县豆瓣酱比较咸，根据口味加入适量的盐和鸡精即可。

3. 如果喜欢辣味，可以增加青红椒的比例或者增加辣椒品种。

这样，一道美味的家常回锅肉就做好了。