家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、食盐、白糖、豆瓣酱、花椒、香油。

步骤：

1. 五花肉用生抽、料酒和食盐腌制半小时，将大葱切段，生姜和大蒜切片，备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 留底油，放入花椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜爆香。

4. 放入煎好的五花肉和青红椒翻炒均匀，加入适量白糖、生抽、豆豉和适量盐，再翻炒均匀。

5. 最后加入大葱和少许香油翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的家常回锅肉就做好了。

回锅肉是传统川菜的代表之一，其特点是色香味俱全，深受人们喜爱。制作回锅肉需要掌握好火候和调料，这样才能做出美味的菜肴。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，这样在加热过程中可以析出更多的油脂，同时可以避免肉煮得太老。

2. 煮五花肉的时候，可以加入一些葱姜和料酒，这样可以去腥味。同时加入一些小茴香，可以增加五花肉鲜香的风味。

3. 炒制回锅肉时，火候不宜太大，以免糊锅。

4. 豆豉和豆瓣酱都需要用到，豆瓣酱可以增加回锅肉的色泽和辣味，使整体口感更加丰富。

5. 青红椒和大葱可以替换成其他你喜欢的蔬菜，例如洋葱等。

6. 生姜和大蒜是提味的最佳选择，可以增加肉的鲜香，使整体口感更佳。

烹饪过程中加入的豆豉、豆瓣酱等食材可能含有一定的盐分，所以食盐的用量要适量，具体根据个人口味调整。整体来说，回锅肉是一道简单易学，营养丰富的川菜。希望这些信息对你有所帮助。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，酱油，姜腌制半小时，蒜头剁碎备用，红椒，葱切碎，豆豉洗干净备用。

2. 五花肉冷水下锅，烧开后捞起，热锅凉油，放入五花肉慢慢煎至两面焦黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入豆豉炒香，再放入蒜末，姜末炒香，放入适量煎好的五花肉，加适量料酒去腥。

4. 放入适量酱油，糖调味，翻炒均匀后尝一下味道，根据个人口味再决定是否加盐。

5. 放入葱花，快速翻炒均匀后出锅，用生菜或者青菜垫底，将五花肉倒在蔬菜上，再撒一些葱花和红椒碎。

以上步骤仅供参考。请注意，烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。这是一道色香味俱全的家常回锅肉的做法，希望您能做出美味的家常菜。