家常酱鸡胗的做法

家常酱鸡胗的做法如下：

原料：

鸡胗、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 鸡胗用盐搓洗干净，表面有脏东西的话用刀清除干净。

2. 锅内放冷水，将鸡胗放入锅内，同时放入姜片和料酒。

3. 煮开后，用勺子撇去浮沫。

4. 放入洗干净的调料，大火煮开后转小火煮约1个小时。

5. 调入适量盐，继续煮10分钟即可。

6. 酱好的鸡胗捞出，放阳台待表面风干。

7. 锅内放少量油，放入冰糖小火慢慢翻炒。

8. 炒至冰糖开始变色，放入风干的鸡胗。

9. 鸡胗表面颜色金黄即可。

完成以上步骤，美味的家常酱鸡胗就做好了。

家常酱鸡胗的做法如下：

食材：鸡胗、高度白酒、姜、八角、老抽、盐、糖、花椒、辣椒、陈皮、草果、小茴香。

1. 鸡胗清洗干净后用白酒、盐、姜片腌制一个小时。

2. 准备香料：八角、花椒、干辣椒、陈皮、草果、小茴香。

3. 酱汁：生抽、老抽、料酒、糖（比例是1：1：2：1）。

4. 锅内放油烧热，放入鸡胗翻炒几下，加入酱汁，放入香料和姜片。

5. 烧开后转小火，焖煮约30分钟，待汤汁收干即可。

注意事项包括：

1. 鸡胗在酱制之前要先腌制，这样可以去掉鸡胗的腥味。

2. 香料的加入量要根据自家口味调整，喜欢辣的可以多放干辣椒。

3. 糖要少放点，主要是为了中和口味，如果放多会很甜。

4. 烧煮的时间要看鸡胗的大小和老嫩程度，如果鸡胗很老，则可以适当增加焖煮的时间。

在制作过程中如果需要使用到陈皮和草果，这两种食材都是性温味辛，具有调中理气的作用。总体来说，酱鸡胗是一道营养美味，口感丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。

家常酱鸡胗的做法相关信息如下：

原料：鸡胗若干、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、香油。

做法：将鸡胗清洗干净后，用刀将内部的杂质刮干净，再次清洗后控干水分备用；将酱油、糖、盐、五香粉放入锅中加热，熬至糖溶化后放入鸡胗煮至表面微焦，颜色变深；将葱、姜切丝放入酱鸡胗中，翻拌均匀，让鸡胗沾上酱料和葱姜丝；最后在鸡胗中滴入香油，腌制几个小时即可。

以上信息仅供参考，请注意，烹饪时请根据食材的用量和个人口味进行调整。