家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、酱油

步骤：

1. 角瓜和青辣椒切丝，里脊肉切丝，葱姜蒜切碎。

2. 里脊肉用酱油、耗油、十三香腌制10分钟。

3. 锅中烧油，下腌制好的肉丝炒熟，盛出备用。

4. 用锅中余油，下葱姜蒜炒出香味。

5. 下入角瓜丝大火翻炒，翻炒的同时放入适量盐和鸡精。

6. 角瓜丝炒软后，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7. 最后加入青辣椒丝翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常角瓜炒肉就做好了。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 角瓜（西葫芦）切片，肉丝加盐、料酒、酱油腌制。

2. 热油煸炒角瓜，炒至变色时加盐。

3. 炒肉丝，加酱油，肉丝炒好前加少许蒜末。

4. 将炒好的角瓜装盘备用，将炒锅中的余底油再次烧热，放入肉丝快速翻炒。

5. 将炒好的肉丝倒入盘中，利用肉丝余温翻炒出的味道正好。

另外，要注意不要翻炒过度，以免影响角瓜和肉的口感。整体来说，角瓜炒肉做法简单，食材易得，是一道美味营养的家常菜。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

1. 准备原料：角瓜（西葫芦）切片，红椒切丝，葱姜蒜切末。选择角瓜时，应选择颜色翠绿，表面没有损伤的。

2. 锅中加油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后放入肉丝，大火翻炒，加入适量料酒，去腥。

3. 倒入角瓜，大火翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味。此时可加入适量清水，翻炒均匀。

4. 临出锅时加入适量蒜末，增加香味。然后翻炒均匀即可关火出锅。

这样就可以做出美味的角瓜炒肉了。