肉丝炒疙瘩咸菜丝

肉丝炒疙瘩咸菜丝的制作步骤如下：

食材准备：猪肉、疙瘩咸菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、油。

步骤：

1. 猪肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿，这样可以去腥味。

2. 疙瘩咸菜用水清洗干净，将疙瘩咸菜切丝。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 起锅热油，爆香葱姜蒜，倒入腌好的肉丝，煸炒至肉丝变色。

5. 加入疙瘩咸菜丝一起翻炒，炒的时候注意火候，不要粘锅了。

6. 炒至疙瘩咸菜丝熟了，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一盘美味的肉丝炒疙瘩咸菜丝就做好了。

制作肉丝炒疙瘩咸菜丝时需要注意以下几点：

肉丝炒疙瘩咸菜丝的主要原料是疙瘩咸菜和瘦肉，首先将疙瘩咸菜切丝，再准备好葱姜蒜等，瘦肉切丝，加盐、料酒、水淀粉腌制片刻。

在炒制过程中，需要先将咸菜丝炒散，再放入肉丝，用筷子搅散。

需要控制火候，不要炒制过久，以免咸菜丝变硬。

如果想要更入味，可以在炒的时候滴几滴醋。

制作过程中油要稍微多放一点，这样炒出的疙瘩丝才会油亮亮、味道香。

遵循以上几点注意事项，可以制作出口感鲜美、入味十足的肉丝炒疙瘩咸菜丝。

肉丝炒疙瘩咸菜丝是一道美食，制作材料有猪瘦肉、咸菜丝、葱丝、姜丝、红椒丝、酱油、盐、料酒、油等。

- 猪瘦肉：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

- 咸菜丝：富含维生素A、维生素B、维生素C和多种微量元素，具有解热、开胃、清热、止渴、健胃等功效。

- 葱丝、姜丝、红椒丝：可以增加口感，提供调味料，使菜品更加美味。

- 酱油：可以调色提鲜，使菜品更加诱人。

- 盐：用于调整咸度，使菜品更加适口。

- 料酒：可以去腥味，增加香味。

- 油：用于炒制肉丝炒疙瘩咸菜丝，提供其所需的热量，使其变熟并保持其颜色和口感。

肉丝炒疙瘩咸菜丝是一道家常菜，制作简单，营养丰富，适合搭配米饭食用。