家常菜豆腐的做法

家常菜豆腐的做法如下：

1. 将豆腐切成大小一致的方块，准备葱、蒜、辣椒等调料。

2. 热锅凉油，油热后将豆腐块入锅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱蒜辣椒煸炒出香味，再加入适量豆瓣酱炒匀。

4. 倒入煎好的豆腐块，翻炒几下，调入适量酱油、盐、鸡精等，继续翻炒均匀。

5. 临出锅时，加入适量葱花或者香菜点缀，翻炒几下出锅。

这样就可以做出美味的家常菜豆腐啦！调料可以根据个人口味适量增减。

家常菜豆腐的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮，切成厚块。

2. 煎锅倒入适量油，烧至7成热，轻轻放入豆腐，中小火煎制。

3. 煎至两面金黄，外皮微微脆硬即可盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱白段，姜丝炒香。

5. 加入一碗清水，一块火锅底料搅匀。

6. 汤汁烧开后，放入煎好的豆腐块。

7. 轻轻晃动锅，使豆腐与汤汁融合。

8. 调入适量盐，鸡精，胡椒粉搅匀即可出锅。

9. 出锅后撒上葱花会更有食欲。

注意事项包括：不要煎得过久，以免豆腐破裂；加入豆腐后轻轻晃动锅，以免沾锅；加入盐和鸡精时要注意适量，因为底料已经有一定的咸味。

此外，烹饪豆腐时也有一些其他注意事项：

1. 烹饪前可以先将豆腐放盐水中稍浸泡一会，有助于保持豆腐的完整。

2. 豆腐可以搭配各种蔬菜和肉类一起烹饪，如鸡肉、牛肉、虾等，可以提供丰富的蛋白质和矿物质。

3. 烹饪豆腐时不要使用太多的调料，以免掩盖住豆腐本身的鲜味。

4. 烹饪豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变硬失去口感。

5. 选购豆腐时要注意选择新鲜、颜色均匀、质地细腻的豆腐，不要选择太白的豆腐，有可能是添加了漂白剂等化学物质。

总之，家常菜豆腐的做法简单，但需要注意细节和技巧，才能做出美味的豆腐菜肴。

以下是家常菜豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，猪肉，青红椒，葱，姜，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，耗油，淀粉

做法：

1. 豆腐用盐焯水，这样处理后的豆腐口感更细嫩。猪肉切成小丁。青红椒切小丁，葱切葱花，姜切姜末。

2. 热锅凉油，放入肉沫，煸炒肉沫。放入葱姜末爆香。放入豆腐翻炒。加耗油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

3. 加入一碗水，焖煮入味，焖煮时间不用太长，入味就好。勾薄欠，撒上葱花。

4. 最后装盘即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。