家常烧鲫鱼的做法

家常烧鲫鱼的做法如下：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍、剖腹去内脏，洗净控干。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，用料酒、盐、生抽抹鱼身，淋少许油，腌10分钟。

3. 准备好红绿辣椒、葱姜蒜，切段、切片、切粒备用。

4. 锅中烧油，下入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，下入辣椒、葱姜蒜炒香，放入鲫鱼，加料酒，生抽、少量老抽，加蚝油，加水没过鲫鱼。

6. 大火烧开，盖盖，小火炖10分钟，然后大火收汁，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常烧鲫鱼啦！

家常烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、老抽、白糖、香醋、水、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净鱼身上的血块，控干水分备用。

2. 准备配料：姜切片、葱切段，再准备一些蒜末和葱丝。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许的油，放入一半的姜片和蒜末，炒香。

5. 倒入煎好的鲫鱼，加入热水没过鲫鱼。

6. 加入一点老抽上色，放入一些生抽、料酒去腥，再加一点盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味。

7. 大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮。

8. 煮至汤汁收干，撒上葱丝和蒜末。

9. 加入一些香菜点缀，即可食用。

注意事项：

1. 鱼一定要清洗干净，要去掉血块和内脏。

2. 煎鱼时不要急于翻动鱼，等鱼皮煎至定型后再翻面。

3. 煮鱼时要用中小火，不要用大火，以免鱼煮散。

4. 出锅前可以加一些香醋，口味更佳。

5. 不能吃辣的可以不放辣椒，成品也会非常鲜美。

6. 鱼汤煮好要及时捞出装盘，以免冷却。

7. 配菜可以根据自己的喜好来添加。

希望以上信息对您做鲫鱼有所帮助。在家做鲫鱼时注意安全，祝您制作顺利！

家常烧鲫鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 锅内放入适量的食用油，待油热后放入鲫鱼。

3. 待鲫鱼煎至两面金黄后，加入适量的料酒，去除鱼腥味。

4. 加入适量的酱油，翻炒均匀。

5. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入与鱼汤持平的开水，大火煮沸后转小火慢炖。

7. 煮至汤汁收浓，鱼肉熟透。

8. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀即可。

此外，也可以在烹饪过程中加入豆腐、蘑菇、土豆等食材，增加口感和营养价值。请根据个人口味进行烹饪。