家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐，还有葱花。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中蒸熟（约10分钟左右）。

3. 大蒜捣碎，加入生抽、老抽、白糖、食盐和香油，搅拌均匀制成调味汁。

4. 将调味汁倒在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用。

这样，一道美味的家常蒜茄子就做好了。

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量。

步骤：

1. 准备食材，茄子洗净切成长条，放盐腌制半小时，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中倒油烧热，将茄子翻炒软榻后盛出。

4. 锅中再倒入适量油，爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入茄子，加入适量生抽、盐、糖、醋调味，大火翻炒均匀后关火出锅。

注意事项：

1. 茄子切长条后要用盐腌制一会，这样炒的时候就不容易吸油。

2. 炒茄子时要用大火，这样炒出来的茄子口感软糯。

3. 炒的过程中要注意翻动，防止茄子糊锅。

4. 豆瓣酱可以用万能酱代替，做法更简单省事。

5. 出锅前可以根据口味加一点味精或鸡精提味。

此外，做蒜茄子时要注意保存方法。茄子比较吸油，所以保存时油最好撒在茄子上面，这样保存不容易长霉。以上是关于家常蒜茄子的做法及注意事项的相关信息，希望能对您有所帮助。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、香油、红辣椒（可省略）。

步骤：

1. 茄子洗净切半圆段，放入蒸锅中蒸熟（约7分钟左右）。

2. 大蒜捣碎成蒜泥，准备生抽、老抽、白糖、盐、香油，搅拌均匀制成调味汁。

3. 将蒸好的茄子稍微挤去水分，平底锅热油，把茄子煎至金黄。

4. 煎好的茄子加入调味汁拌匀，装盘，淋上调味汁的大蒜泥，最后撒上一些大蒜泥作为装饰。

5. 若想增加口感，可在步骤4完成后，可切碎的红辣椒圈摆在茄子上面。

完成以上步骤，家常蒜茄子就做好了。