家常蒜蓉虾的做法

家常蒜蓉虾的做法如下：

原料：虾、料酒、蒜、酱油、盐、白糖、清水。

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线，从背部将虾剖开，但不要切断。

3. 剖好的虾放入碗中，加入料酒腌制片刻。

4. 蒜剁碎，加入酱油、盐、白糖、清水搅拌均匀，调成蒜蓉酱汁。

5. 烧热锅加适量油，下入虾煎至两面金黄。

6. 将煎好的虾取出放入盘中。

7. 将蒜蓉酱汁倒入锅中，煮开后浇在虾上即可。

烹饪时间可根据实际情况调整，煎虾时注意火候，以免烧焦。

家常蒜蓉虾的做法如下：

食材：鲜虾、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、香菜

步骤：

1. 鲜虾洗净去虾线，去虾头，保留虾尾部分。

2. 将处理好的虾放入碗中，加入一小勺盐和少量清水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

3. 将大蒜剁成蒜末，准备其他调料。

4. 锅中放入适量油，将蒜末炒出蒜香味，加入一勺蚝油增加蒜末的鲜味。

5. 将腌制好的虾放入锅中翻炒，炒至虾熟透，颜色变红。

6. 加入少量清水，倒入适量生抽和少量白糖，翻炒均匀，让虾完全吸收汤汁。

7. 待虾皮收干，出锅前加入少量淀粉水勾芡即可。

注意事项：

1. 炒蒜蓉时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 淀粉水的量不宜过多，少量即可。

3. 虾要充分腌制，以便入味。

4. 如果想要蒜蓉虾更美观，可以在炒蒜蓉时加入少量葱末或青红椒末，这样既可以提鲜又能增加色彩。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整食材用量。

家常蒜蓉虾的做法包括以下几步：

1. 准备食材：鲜虾、大蒜、小葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、凉水、油、水淀粉。

2. 大蒜剁碎，制成蒜蓉，把小葱和生姜切末备用。

3. 将鲜虾清洗干净后，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，挑去虾线。

4. 调制蒜蓉酱汁：在碗中放入蒜蓉、葱姜末，加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。再加入一勺水淀粉搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量的油，加热至沸腾。放入一半的蒜蓉酱，炒至微黄色。倒入虾仁，翻炒至虾仁变色。

6. 倒入另一半的蒜蓉酱，翻炒均匀。出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样就可以做出美味的蒜蓉虾了。注意，如果喜欢虾仁口感嫩一些的，可以在背部划刀后，用料酒和盐腌制一会儿。