溜肉段的家常做法

溜肉段家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜、糖、盐、料酒、酱油、醋、水、彩椒、葱丝、蒜片、姜丝、半小勺淀粉、一勺香油。

步骤：

1. 猪瘦肉切成小段，加入少许盐、料酒、酱油、半个鸡蛋拌匀，腌制20分钟左右。

2. 彩椒切块，葱蒜姜切丝备用，木耳用水泡发后切成丝，并用开水焯一下，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的肉段，炸至金黄色后捞出备用。

4. 留少许底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入半勺醋，少许糖、盐，再倒入木耳和彩椒翻炒。

5. 倒入炸好的肉段，加半小勺酱油，少许料酒，最后加入少量水淀粉勾芡，出锅前加入少量鸡精和香油。

完成以上步骤后，一道美味的溜肉段就做好了。

溜肉段的家常做法步骤如下：

1. 准备好一块猪肉、几个青椒、一个洋葱。

2. 将猪肉切成小块，用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

3. 将青椒和洋葱切块备用。

4. 热锅凉油，放入肉块翻炒，炒至八成熟加入适量酱油。

5. 加入青椒和洋葱继续翻炒，并加适量盐、鸡精、十三香。

6. 翻炒均匀后，出锅装盘。

注意事项包括：油要稍微多一点，才能避免粘锅。调料要根据口味适量增减，避免影响口感。

溜肉段是东北地区传统名菜，味道酸甜可口，外酥里嫩。

以下是溜肉段的家常做法相关信息：

主料：

里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜等

调料：

葱末、姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、糖、醋、鸡精、水淀粉等

步骤：

1. 里脊肉切块，用盐、料酒、酱油和水淀粉腌制片刻；

2. 热锅凉油，放入肉块煸炒至金黄色捞出；

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入酱油、糖、醋炒匀；

4. 放入炒好的肉块、木耳、青椒和胡萝卜翻炒，加入盐和鸡精调味；

5. 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

溜肉段作为一道家常菜，做法并不复杂。糖和酱油调出的味道，是东北溜肉段的特色，醋的加入则让菜肴味道更加浓郁。同时，煸炒肉块时要掌握好火候，炒出的肉质才会鲜嫩。