烧鸡公的家常做法

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒2个、小米辣5个、桂皮2块、八角1颗、香叶2片、姜5片、蒜8瓣、火锅底料半块、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、清水适量。

步骤：

1. 公鸡洗净斩成块，焯水捞出。

2. 锅中留底油，放桂皮八角香叶炒香，再放入姜蒜辣椒段，火锅底料炒化。

3. 放入鸡块翻炒均匀，加料酒生抽老抽糖盐适量调味，炒到入味。

4. 倒入高压锅中，加盖大火烧开，转小火压15分钟即可。

5. 压好的鸡块再回锅煮一会儿，收汁到差不多时加入青红辣椒圈翻炒均匀即可。

烧鸡公是一道非常下饭的菜，回锅再煮一会儿，鸡肉的口感会更加鲜嫩。可根据个人口味调整用量。

烧鸡公的家常做法如下：

食材：公鸡一只、青椒两个、泡姜两块、泡红椒少许、豆瓣酱适量、花椒适量、生抽适量、老抽少许、蒜七八瓣、尖椒一根、白糖一小勺、盐少许、高汤适量。

注意事项：

1. 鸡块下锅之前一定要沥干水分，这样炒出来的鸡块才不会巴底。

2. 炒鸡时一定要炒到鸡皮焦黄，这样一是可以祛除鸡的腥味，二是吃起来脆爽可口。

3. 辣椒的用量根据个人口味放就行。泡椒和泡姜也可以根据个人口味省略。

4. 豆瓣酱一定要炒香，这样烧出来的鸡味道才足。

5. 高汤可以用清水代替，但是加高汤烧出来的鸡味道会更好。

完成后，可以撒上葱花，味道更香。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧鸡公的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 鸡公洗净斩块，放入碗中加入姜末、料酒、生抽、盐、花椒油腌制1个小时。

2. 干辣椒和子弹头辣椒切段，洋葱切块，姜拍碎。

3. 腌制好的鸡公下油锅炒至断生，盛出。

4. 另起锅放油，放花椒炒香，加入姜末、蒜末、小米椒段，炒香。

5. 放入鸡公翻炒均匀，加入生抽，再加入干辣椒和子弹头辣椒段翻炒出香味。

6. 放入鸡精，最后加入洋葱块一起翻炒即可出锅。

方法二：

1. 鸡公焯水，准备配料：青椒、红椒、洋葱等。

2. 锅中底油不够的话加一点，放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入鸡公爆炒几分钟。

3. 放入一勺辣椒粉(怕辣的可以用花椒粉代替)，一勺花椒粉(可以用胡椒粉代替)，炒至香味出来。

4. 倒入切好的配菜，翻炒几分钟即可起锅。

注意，具体做法可能会根据个人口味有所变化。