烧鸡腿块家常做法

烧鸡腿块的常规做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、蚝油。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。

3. 热锅凉油，放入适量白糖。将糖炒至微焦，将鸡块下入锅中翻炒至上色。

4. 倒入适量料酒，上色炒匀。倒入少许老抽调色，并加入适量生抽提香。

5. 加入葱姜蒜和干辣椒炒匀。倒入适量热水要没过食材，烧开后用中小火炖约20分钟。

6. 汤汁少许余留，调入适量盐和鸡精即可起锅装盘。

以上步骤供您参考，注意食材的用量以及火候要适当调整，祝您用餐愉快。

烧鸡腿块的制作需要注意以下几点：

1. 食材准备：选择鸡腿，最好带一些肉，不要全是骨头，洗干净备用。

2. 调料准备：准备葱姜蒜、干辣椒、香菜等，特别是酱油和老抽，为鸡肉上色。

3. 焯水：烧鸡腿时，要先焯水去血水。

4. 油温控制：鸡肉易糊，要用中小火慢炸，炸到金黄色即可。

5. 调料搭配：烧鸡腿时，要加一些酱油和老抽，这样鸡肉容易上色，同时也要加盐，但是不能太多，以免影响口感。

6. 掌握时间：烧鸡腿时，要控制好时间，不要过长，以免鸡肉煮烂。

7. 搭配蔬菜：烧鸡腿时，可以加一些土豆块等配菜，增加口感。

8. 烹饪顺序：先炒调料，再炒菜，这样不容易糊。

9. 调料的味道要充分融合：烧鸡腿过程中，要适时翻炒，让调料的味道充分融合在鸡肉里。

此外，烧鸡腿时不要加盐，盐要先炒过，这样能均匀地吃到烧鸡腿的美味。希望这些注意事项能帮助你做出美味的烧鸡腿块。

烧鸡腿块是一道家常美食，做法如下：

食材：鸡腿、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、花椒粒、大料、香叶、番茄酱。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成小块，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，煮至血水全部煮开。

2. 捞出鸡腿，用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜干辣椒段，炒香后倒入鸡块，大火翻炒。

4. 淋入少许料酒，继续翻炒均匀。

5. 调入适量生抽老抽蚝油，调色又提味。

6. 倒入一勺番茄酱，炒匀后加入适量花椒粒和几个大料。

7. 倒入适量温水，没过鸡块，大火烧开，转小火慢炖。

8. 炖至汤汁收干，鸡腿肉熟透。

9. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，倒入切好的彩椒块，大火翻炒。

10. 将炖好的鸡腿肉倒入锅中，与彩椒一块翻炒均匀。

11. 调入适量盐调味儿。

12. 最后淋入少许水淀粉勾薄欠即可。

这样，一道美味的烧鸡腿块就做好了。