糖酷排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、香醋、红糖、番茄酱、淀粉等。

步骤：

1. 将排骨切成小块，放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，让排骨里的血水充分排出。

2. 把排骨里的血水泡出来后，用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

3. 准备一个碗，加入1勺料酒、1勺生抽、2勺香醋、3勺红糖、4勺番茄酱和半碗水，调成糖醋排骨汁备用。

4. 准备一个平底锅，倒入少量的油，把排骨的正反面都煎至焦黄，这样排骨的味道会更好。

5. 把排骨煎至焦黄后，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟，期间要翻动几次排骨，防止糊锅。

6. 炖至汤汁浓稠时，加入切好的姜丝和蒜末，搅拌均匀，再加入一小把淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅。

7. 装盘，撒上少许白芝麻和葱花，营养美味的糖醋排骨就做好了。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备排骨、姜、蒜、葱、料酒、糖、醋、生抽，注意排骨需要焯水，这一步是去除血水，让排骨更加干净卫生。

2. 炒糖醋汁的时候火候要掌握好，太快容易糊，太慢不容易炒出糖醋的味道。

3. 糖醋汁要充分搅拌，以免糖和醋分离或者糊底。

4. 加入少许的料酒可以去除糖醋排骨的酸味，也可以加少许的盐增加底味。

5. 糖醋排骨在炒的时候要注意观察，以免糊锅，适时调整火候，最后快出锅时加入葱花等配料。

具体做法请参考以下步骤：

1. 排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除血水和异味。

2. 锅中加少许油，将排骨煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜，翻炒出香味。

4. 加入没过排骨的醋和生抽，小火翻炒均匀。

5. 加入没过排骨的清水，大火煮开后转中火炖煮15分钟。

6. 煮至汤汁浓稠时，加入适量盐、白糖和鸡精调味，大火收汁。

7. 将煮好的糖醋排骨摆入盘中，撒些葱花即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，确保食物符合自己的口味。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、料酒、姜、蒜、葱白、生抽、醋、红糖、番茄酱、盐。

2. 排骨焯水，准备好配料。

3. 热锅冷油，爆香姜蒜葱白。

4. 加入红糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色。

5. 倒入排骨，翻炒均匀，使排骨都裹上糖色。

6. 加入料酒，生抽，番茄酱，翻炒均匀。

7. 加入水，淹没排骨，大火烧开，转小火炖煮半个小时。

8. 半小时后排骨基本熟了，加入适量盐，加入葱绿，翻炒均匀。

9. 加入适量醋（约5ml），大火收汁。

这样，一份美味的糖醋排骨就做好了。收汁的时候需要小心一些，避免锅底焦掉。另外，不同的醋含酸量不同，收汁的量也需要适当调整。

希望以上信息对您有帮助。具体操作时，您可以根据实际情况调整做法。