笋炒肉的家常做法

以下是笋炒肉的家常做法：

材料：

猪肉：200克

笋：3-4根

青椒：1个

红椒：1个

生姜：1片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

淀粉：适量

食盐：适量

食油：适量

步骤：

1. 猪肉洗净切丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟左右。笋和青红椒洗净切丝，生姜切丝。

2. 锅内倒入适量食油，烧热。

3. 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

4. 加入笋丝、生姜丝，继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒丝，调入适量食盐，翻炒均匀至青椒丝断生。

6. 加入少量清水或高汤，焖煮2-3分钟即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉选用肥瘦相间的，口感会更好。

2. 喜欢笋的口感可以切得细一些，喜欢口感脆一些的可以切得粗一些。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、鸡精等。

4. 焖煮时不要加水太多，以免影响笋的口感。

这样一道家常菜就做好了，口感鲜美，营养丰富。

以下是笋炒肉的家常做法注意事项：

食材：竹笋、里脊肉、小葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、油、淀粉、豆瓣酱

步骤：

1. 竹笋切片，里脊肉切片后加生抽、淀粉拌匀。

2. 热锅冷油，倒入肉片滑散，炒至肉变色。

3. 放入一勺豆瓣酱炒香，加入适量清水。

4. 放入笋片翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀。

5. 加入小葱段，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 笋片需要先焯水，去涩味且容易熟软。

2. 炒笋片时不要添过多的调味料，以免遮盖笋本身的鲜味。

3. 火候不宜过大，以免炒出的笋片口感不佳。

4. 里脊肉可以换成其他肉类，如牛肉等，同样适用。

这是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，有助于健康。

以下是笋炒肉的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜笋若干，瘦肉一块，青椒一个，红椒一个，调料包括蒜头、生抽、老抽、盐，生粉等。

步骤：

1. 新鲜笋剥去外皮，切成片，瘦肉切片后用生抽腌制，青红椒切小块。

2. 蒜头切碎，热锅凉油下肉片炒至肉变色捞出，放入笋片翻炒均匀，炒至笋片变软后加入生抽、盐调味。

3. 加入肉片一起翻炒均匀，让肉片和笋片充分吸收调味料的味道。

4. 加入青红椒块翻炒均匀，生粉水勾芡后即可出锅。

注意事项：

1. 笋片需要先用清水浸泡，以去除其中的苦涩味。

2. 炒肉时火候不宜太大，以免肉片炒糊。

3. 青红椒可以根据个人口味适量增减，调味时也可以根据口味适量调整。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看烹饪书籍。