笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：

五花肉、笋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 笋剥去外壳，切掉老根，放入沸水中煮10分钟，取出沥干切片。

2. 五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入沸水中煮3分钟，取出洗净。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，加入五花肉块，翻炒至肉色变白。

4. 加入料酒翻炒均匀，加入笋片翻炒，加入老抽、生抽、盐和糖调味，添入适量清水。

5. 将所有材料转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气，转小火焖烧15分钟。

6. 等气阀落下后，打开锅盖，加入鸡精调味，如果喜欢软烂的口感，可以再焖一会儿。

7. 将锅中的材料再翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花点缀。

按照以上步骤，就可以做出美味的笋烧肉了。

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，笋切小段。

2. 锅中加水烧开，将切块的五花肉焯一下捞出备用，将笋焯一下备用。

3. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒香。

4. 加入五花肉煸炒，加料酒继续翻炒。

5. 加入老抽酱油炒匀，再加入白糖、盐、胡椒粉少许水炒匀。

6. 加入笋继续翻炒几分钟即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切块切得稍小一些，这样烧出来的笋烧肉口感更好。

2. 煸炒五花肉的时候火要大一些，将五花肉中的油脂煸出来，这样烧出来的笋烧肉更香，还不油腻。

3. 加入笋后不要急于出锅，稍微多炖煮一会儿，可以使笋更好地吸收五花肉的香味。

4. 如果不喜欢吃辣可以不用加入干辣椒。

5. 最后出锅前可以适量加一点水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

祝您做菜成功！

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡水，烧之前切片。

2. 五花肉切块，冷水下锅，放入姜片和葱段，煮开焯水，捞出备用。

3. 锅中放一点油，放入五花肉块，小火慢慢煎至两面微黄出油，捞出备用。

4. 锅中留一点油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡，颜色微黄，放入煎好的五花肉块，翻炒均匀，让肉块都裹上糖色。

5. 放入姜片、葱段翻炒均匀出香味，倒入料酒去腥，加入生抽和老抽翻炒上色。

6. 倒入开水，没过肉块，大火烧开，转小火炖煮半个小时。

7. 半小时后肉块熟了，加入笋片，继续煮十分钟左右。

8. 加盐调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 煎五花肉时不要煎得过焦。

2. 加入开水要加热水，加冷水会让肉块收缩，影响口感。

3. 最后收汁的时候不要收得太干，要留一些汤汁，味道更好。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。