白丸子汤的家常做法

以下是白丸子汤的家常做法：

食材：猪肉馅、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱姜、鸡蛋、淀粉、小白菜、香葱。

步骤：

1. 猪肉馅加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、用筷子挑起来摔打数下，静置一会儿。

2. 葱姜切成末，加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，继续拌匀。

3. 准备一碗水，用手蘸取水，反复捏肉馅，使肉馅搅打上劲。

4. 小白菜洗净，白丸子浸泡在温水内不会变硬。

5. 锅中烧水，水开后放入小白菜和白丸子，加入盐和鸡精调味。

6. 煮到丸子全部漂浮起来即可。

7. 盛出，淋入一点香油，撒上香葱末即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

以下是白丸子汤的家常做法注意事项：

食材：里脊肉1斤，葱姜蒜，香菜，白丸子汤料半包，清水适量。

1. 里脊肉洗净剁成小块，放入温水里泡出血水，期间可以换几次水。

2. 泡好的肉块捞出挤干水分，放入盆中倒入料酒、盐、少许酱油、少许淀粉抓匀，再倒入食用油锁住水分腌制十分钟。

3. 锅内放清水烧开，放入腌好的肉块，用铲子推动使其散开，肉块变色后捞出控水。

4. 锅内放少许油，下入葱姜蒜炒出香味。放入适量清水烧开，倒入白丸子汤料搅匀。

5. 放入肉块，大火烧开后改小火煮三十分钟。盛碗里后加香菜即可食用。

注意事项：

1. 里脊肉要剁成小块并泡出血水，这样处理后的肉质更鲜嫩。

2. 腌肉时加入食用油锁住水分可以使肉煮出来更鲜嫩。

3. 煮白丸子汤时要用小火慢煮，这样才能煮出奶白色的汤汁。

4. 口味可根据个人喜好适量调整调料用量。

5. 喝汤时最好把上面的油撇净再喝，味道会更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是白丸子汤的家常做法的相关信息：

食材：

肉丸子250克

鸡蛋清3个

香菜适量

食盐1茶匙

酱油1汤匙

葱适量

姜适量

料酒适量

淀粉适量

香油适量

高汤(或清水)适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 将肉丸子取出解冻，并切成半厘米厚的半圆片，香菜切碎，葱姜切末；

2. 将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、料酒、酱油、少许淀粉和蛋清抓匀；

3. 锅中倒入高汤(或清水)，大火烧开，放入肉丸子，再次烧开后，撇去浮沫；

4. 加入剩余的盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味，淋入香油即可。

注意事项：

1. 切肉片时要尽量切得薄一些，大小要尽量保持均匀；

2. 丸子肉质比较嫩，煮的时间不要过长，否则容易煮散；

3. 汤中还可以加入其他调料，如红枣、枸杞等，增加营养和味道。

白丸子汤的家常做法非常简单，口感鲜美，是一道适合家常菜肴。