炖瓦块鱼的家常做法

以下是炖瓦块鱼的家常做法：

食材：鲤鱼、五花肉、香茹、豆皮、香葱、香菜、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，豆皮切丝，香茹、五花肉切块，葱切段、姜切片，蒜拍松。

2. 豆皮丝用热水泡开，沥干水分备用。

3. 锅内放油烧至6成热，把鱼块拍上干淀粉，放入锅内中火慢煎，煎至金黄翻面煎另外一面。

4. 将煎好的鱼推至一旁，锅内少留底油，下葱段、姜片、蒜爆香，加料酒、生抽、老抽、盐，放入五花肉丁、瓦块鱼，加入适量水，放入香茹易熟。

5. 稍微炖煮后，加入豆皮丝，鸡精、白糖调味，出锅前淋上香油，放上香菜叶即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的炖瓦块鱼啦！

炖瓦块鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、糖、香菜

步骤如下：

1. 鲤鱼切成瓦块状，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 将腌制好的鱼块上面拍淀粉，然后下锅炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入炸好的鱼块，加料酒、生抽、少许老抽、少许糖调味，添汤大火炖10分钟。

4. 收汤后，淋点醋，出锅装盘。

注意事项：

1. 炸鱼时注意火候，以免烧糊。

2. 炖鱼时不要加盐，因为前面腌制时已经加过盐了，如果再次加盐，会导致鱼肉口感变差。

3. 收汤时淋点醋，可以保持鱼肉的鲜嫩口感。

4. 鱼肉属于高蛋白物质，有痛风症状的人最好不要吃。

希望上述信息能帮助到您，如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炖瓦块鱼的家常做法的相关信息：

食材：

瓦块鱼适量

生姜1块

大葱1根

蒜5瓣

料酒适量

醋适量

食盐适量

鸡精适量

植物油适量

清水适量

步骤：

1. 准备食材，将鱼处理干净，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2. 生姜切片，大葱切段，备用。

3. 热锅凉油，放入姜片煎一下鱼，这样可以去腥味，鱼煎到两面金黄。

4. 放入葱段，倒入料酒和少许醋，翻炒一下。

5. 加入清水，水量刚好没过鱼身，盖上锅盖，大火煮开。

6. 大火煮开后，转小火慢炖半小时。

7. 加盐、鸡精和少许的醋调味，最后大火收汁即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。