炖五花肉的家常做法

以下是炖五花肉的家常做法：

食材：五花肉、生姜、葱、料酒、八角、花椒粒、生抽、老抽、冰糖

步骤如下：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净。

2. 锅中加入少许油，放入五花肉块，小火慢慢煎至出油，表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入八角和花椒粒煸炒出香味，加入姜片和葱段炒香。

4. 放入煎好的五花肉块，加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒至五花肉块表面颜色红亮。

5. 加入开水（一定是开水哦），没过食材即可，盖上盖子，小火炖30-60分钟（具体时间根据个人口味和五花肉的切块大小来定）。

6. 炖好后，如果觉得汤汁比较浓可以开大火收汁，如果喜欢软烂口感可以再多炖一会儿。

完成以上步骤，美味的炖五花肉就做好了。可以根据个人口味和需求调整各种调料的用量。

炖五花肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净切块（焯水备用）。

2. 准备调料：生姜、蒜瓣、青蒜、料酒、盐、红烧酱油、冰糖。

3. 锅中放适量油，放入少许冰糖，小火慢慢搅拌，待糖融化变色后放入五花肉块。

4. 翻炒至五花肉块都裹上糖色。

5. 放入备用的调料继续翻炒。

6. 加入料酒，可去腥味。

7. 加适量红烧酱油上色，放入一勺黄豆酱（提鲜）以及适量盐调味。

8. 锅中肉都炒香后，加入开水没过肉肉（一定要是热水哦）。

9. 准备高压锅，把炒好的肉倒入高压锅中，盖好盖子炖煮20分钟即可。

注意事项：

1. 五花肉在焯水时不要时间过长，否则会影响口感。

2. 炒糖色要用小火慢慢熬煮，注意安全，不要被溅出来的油烫到。

3. 酱油和黄豆酱都有一定的咸度，所以不需要额外加盐，如果口重，可以自行调整。

4. 炖肉时用高压锅会更省时省力，如果用普通锅炖，一定要记得加水要一次加够。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炖五花肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净血水。

2. 锅中放入五花肉块和姜片，加入料酒，大火煮出血沫，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒出焦糖色。

4. 加入五花肉块翻炒，让肉块完全裹上糖色。

5. 加入没过肉面的热水，加入姜蒜、生抽、老抽，大火煮开。

6. 转入高压锅中，焖炖20分钟左右，最后打开锅盖，加入适量盐调味。

7. 煮开即可享用。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，否则炒糊了会有苦味。

2. 喜欢软烂口感的可以焖炖时间长一些。

3. 加入盐后要不断搅拌，以免粘锅。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看烹饪书籍。