炒鸡脖子的家常做法

炒鸡脖子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鸡脖子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。

2. 将鸡脖子切块，用料酒、生抽腌制一会儿。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡块，煸炒至变色。

4. 加入切好的青红椒，调入盐、生抽、蚝油，翻炒几分钟。

5. 临出锅加少许鸡精提味即可。

通过以上步骤，一道美味的炒鸡脖子就做好了。注意根据食材的份量和个人口味来调整各种调料的用量。

炒鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子上的皮和肉与骨头分离，注意将皮和肉切得稍厚一些，以便口感更好。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒等切碎备用，可以加入一些香菜或芹菜作为配菜。

3. 热锅凉油，油稍多一些，油热时放入鸡脖子，小火翻煎，待一面变金黄色时再翻面翻煎。

4. 加入适量豆瓣酱，将皮部分炒出红油后加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，加入适量料酒和生抽提鲜。

5. 加入一些水，稍许老抽上色，适量盐调味。煮开后小火炖熟，将鸡脖子炖至软烂，即可出锅。

注意事项包括：

1. 切记不要使用过多的盐，因为豆瓣酱比较咸。

2. 煎鸡脖子时需要耐心，一定要小火慢煎，这样皮才能煎得酥脆。

3. 调料放入的顺序要合理，先放容易出味的调料如料酒、生抽，再放不容易出味的的调料如豆瓣酱。

4. 炖煮时不要加盐，因为之前已经调味过了。

此外，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整具体做法。吃鸡脖子时要注意卫生情况，确保食物煮熟。总体来说，炒鸡脖子做起来并不复杂，只需要注意细节即可。

炒鸡脖子的家常做法的相关信息如下：

材料：

鸡脖子、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、干辣椒、花椒、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡脖子剁成小段，清洗干净后，焯水捞出备用；香菇和青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中加适量油，油温六成热时，加入干辣椒和花椒炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入葱姜蒜炒香，放入鸡脖小火翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒。

4. 放入香菇丝和开水适量，盖上盖子焖煮十五分钟，加入盐和鸡精调味。

5. 放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据您的口味和喜好调整食材的用量。