炒鸡肉丝的家常做法

炒鸡肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀。

2. 蒜切末，青椒去蒂去籽切丝，姜切丝。

3. 热锅放油，下入鸡肉丝翻炒，炒至变色。

4. 加入姜蒜末继续翻炒。

5. 放入生抽、蚝油、盐、鸡精和青椒丝翻炒均匀。

6. 炒熟后，撒上葱花出锅即可。

按照以上步骤，炒出的鸡肉丝既嫩滑又入味。炒鸡肉丝时火候不宜太大，否则容易炒糊。可以根据自己的口味调整做法，适当增减调味料和食材。

炒鸡肉丝的家常做法的注意事项如下：

1. 切记鸡肉不要直接下锅炒，否则会导致鸡肉的鲜味大打折扣。正确的做法是先将鸡肉腌制一下，让其更加鲜美入味。

2. 腌制鸡肉时一定要记住鸡肉不能只用油，要加入姜蒜、生抽、料酒等调料去腥去味，这样鸡肉腌制好之后，炒出来的鸡肉才会更加鲜嫩。

3. 炒鸡肉的时候一定要大火快炒，这样炒出来的鸡肉口感才会鲜嫩。

4. 鸡肉丝要全部散开，不要堆在一起，否则会粘锅。

5. 烹饪时不要放盐，因为腌制鸡肉时已经放了盐，再加盐会太咸。

6. 鸡肉含有丰富的蛋白质，炒熟后肉质会变得紧实，炒的时间过长会把鸡肉炒老。因此要注意炒鸡肉的时间不可过长。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的炒鸡肉丝了。

炒鸡肉丝的家常做法的相关信息有：

所需材料：鸡肉丝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、料酒等。

做法：首先将鸡肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，然后热油下锅炒熟，再放入葱姜蒜末和其它配菜炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。

可以根据个人口味调整用料。