炒肉拉皮的家常做法

以下是炒肉拉皮的家常做法：

主料：

拉皮1包，猪瘦肉80克，绿豆芽150克，黄瓜80克，胡萝卜50克

调料：

葱1根，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，辣椒粉少许，酱油少许，糖少许，醋少许，盐少许，淀粉少许，油适量。

步骤：

1. 拉皮用温水泡软，捞出沥干水分；葱切葱花，蒜切末；绿豆芽、黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝。

2. 猪瘦肉切成丝，加入少许淀粉抓匀。

3. 锅中倒油烧热，将肉丝炒至变色出锅，留底油下蒜末、葱花炒香。

4. 加入1勺豆瓣酱炒香，放入辣椒粉炒匀。

5. 倒入酱油、糖、醋和少许水烧开，放入拉皮和蔬菜丝翻炒均匀。

6. 放入炒好的肉丝快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

注意：炒拉皮时火候不宜太大，以免糊锅。可以根据自己的口味调整调料用量。

以下是炒肉拉皮的家常做法注意事项：

食材：

拉皮1包，猪肉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，豆芽适量，大葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，酱油适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将猪肉、黄瓜、胡萝卜切丝，大葱切段，蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，放入拉皮煮1-2分钟捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入大葱和蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入猪肉丝炒熟。

5. 加入酱油、糖、盐和胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

6. 在同一个锅中加入豆芽和胡萝卜丝翻炒均匀，加入适量盐调味。

7. 将拉皮、黄瓜丝和炒好的肉丝放入锅中，翻拌均匀即可。

注意事项：

1. 拉皮煮的时候不要时间过长，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱有咸味，盐的用量要适当。

3. 食材翻炒均匀即可，不要过度翻炒。

4. 猪肉选择肥瘦相间的，吃起来口感更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炒肉拉皮的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

拉皮1包

黄瓜适量

胡萝卜适量

黑木耳适量

鸡蛋适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉、葱姜蒜切丝，黄瓜、胡萝卜切丝，黑木耳泡发后也切丝备用。

2. 将鸡蛋炒熟后盛出，猪肉丝炒至变色，放入适量料酒。

3. 放入葱姜蒜煸炒出香味，加入少量生抽和老抽调色。

4. 放入拉皮，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 放入黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳丝，继续翻炒。

6. 加入少量水淀粉勾芡，炒匀后盛出即可享用。

注意事项：

1. 拉皮要充分沥干水分，以免炒时溅出。

2. 猪肉丝要选用新鲜的，口感更好。

3. 调料要根据食材的多少和个人口味进行适量调整。