炒蒜炒肉的家常做法

以下是炒蒜炒肉的家常做法：

材料：

猪肉：300克

大蒜：3-4颗

生姜：1片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

食盐：适量

食用油：适量

淀粉：适量

豆瓣酱：适量

清水：适量

步骤：

1. 猪肉洗净切薄片，加入适量料酒、生抽和淀粉拌匀腌制。

2. 大蒜去皮切段，生姜切片。

3. 热锅凉油，放入腌好的猪肉，煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和生姜炒匀。

5. 加入大蒜翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，焖煮至大蒜熟软。

8. 汤汁收干时即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉切薄片更容易煸炒熟。

2. 大蒜可以多焖煮一会儿，口感更软糯。

3. 可以根据口味加入其他调料，如花椒粉或胡椒粉。

炒蒜炒肉的家常做法如下：

主料：

里脊肉1块、蒜5瓣

调料：

油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、姜3片

做法步骤：

1. 里脊肉切薄片，加姜丝、蚝油、盐、糖、料酒，拌匀腌制20分钟。

2. 蒜切片。

3. 锅里热油，加入腌制好的肉片，滑炒至肉变色。

4. 加入蒜片翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味。

6. 加入适量生抽、老抽提色，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，这样炒出来的肉口感更嫩。

2. 炒肉时要滑炒，速度要快，这样肉不会粘在一起，口感也更好。

3. 蒜片要沥干水分，否则炒的时候容易溅出锅外。

4. 盐要后放，否则太早放会使蒜变色。

5. 老抽不要放太多，适量调色即可。

6. 炒制时火候不宜太大，以免烧焦。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是蒜炒肉的家常做法的相关信息：

材料：

猪肉，大蒜，葱，姜，干辣椒，料酒，生抽，淀粉，盐，油。

步骤：

1. 猪肉洗净切片，加入料酒、生抽和淀粉腌制一会儿。

2. 大蒜剥皮切小段，葱姜干辣椒切碎。

3. 热锅凉油，油热后放入肉片翻炒，煸炒至肉片变金黄色后盛出。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒碎爆香。

5. 加入煸炒好的肉片，大火快速翻炒，加入适量生抽和盐调味。

6. 最后翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 猪肉选择有肥有瘦的五花肉，口感更好。

2. 大蒜要多放点，炒出香味更好吃。

3. 快速翻炒即可，时间长了肉质变老，影响口感。

以上就是蒜炒肉的做法，按照以上步骤，你可以炒出一盘美味的蒜炒肉。