炖排骨的家常做法汤

以下是炖排骨的家常做法汤的步骤：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒、香油。

步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡半小时，泡出血水。

2. 锅中放入冷水，将排骨放入锅中，加入姜片和葱白，淋入料酒。

3. 煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

4. 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜蒜、生抽、盐、白胡椒粉、葱段、枸杞等调料。

5. 加入适量水烧开后，换成小火，盖上锅盖炖煮一个小时。

6. 待排骨汤炖至浓香即可出锅，撒上葱花，淋上香油即可。

注意事项：

1. 炖排骨时加入适量的料酒和姜片可以去除排骨的腥味。

2. 调料可以根据个人口味适量增减。

3. 炖煮时最好使用热水，避免排骨炖煮时间长而变柴。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炖排骨的家常做法汤的注意事项如下：

1. 排骨要洗净焯水，去除血水和杂质，同时可以去除排骨的腥味。

2. 炖汤时要使用热水，可以使排骨炖得更烂，更入味。

3. 不要过早的放入盐，盐会使肉里的水分析出，导致排骨肉质变老，口感变差。要在快出锅前加盐，同时盐分不能过重，一小勺盐即可。

4. 不要过多地去骨，这样会影响汤的口感。

5. 注意火候的掌握，炖汤时要用文火慢炖，这样可以更好的保留排骨中的营养和鲜味。

6. 不要使用太多的调料，清炖排骨的味道应该以清淡为主，过多的调料会影响口感。

此外，为了增加风味，可以在炖汤时加入一些调料和配菜，如葱姜、料酒、香叶、八角、白萝卜等。这样做可以提升排骨汤的香味和营养价值。

以上是炖排骨家常做法汤的一些注意事项。希望这些信息能帮助你做出一锅美味的排骨汤。

炖排骨的家常做法汤相关信息如下：

材料：

排骨，姜，小葱，冰糖，生抽，料酒，盐，鸡精，花雕酒，枸杞

做法：

1. 排骨焯水后，用温水冲洗干净。

2. 姜切末，小葱挽结，放入排骨汤中。加入料酒和花雕酒。

3. 加入适量温水（一定要温水，排骨肉质才鲜嫩）。

4. 放入适量的冰糖，煮到冰糖溶化。

5. 放入排骨，大火煮开后，改小火慢炖。

6. 炖到排骨汤发白（这步需要一定的时间）。

7. 加入适量盐和鸡精调味。

8. 撒上枸杞，盖上盖子再焖煮几分钟即可。

可以根据个人口味调整咸淡，做好后汤色奶白香浓，排骨软嫩，非常好吃。