炖土豆片的家常做法

炖土豆片的家常做法如下：

1. 准备食材：土豆、五花肉、香菜、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、盐、料酒、鸡精。

2. 将土豆切片，五花肉切块，香菜切碎，葱姜蒜切碎。

3. 锅中放油，将土豆片放入炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜蒜末、干辣椒炒香。

5. 加入一勺豆瓣酱，放入适量热水，加入酱油、生抽、鸡精调味。

6. 加入炸好的土豆片，大火烧开，小火慢炖五分钟。

7. 大火收汁，加入适量盐和鸡精调味，出锅装盘。

8. 在汤汁表面撒上葱花和香菜碎，即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的炖土豆片了。

炖土豆片的家常做法如下：

食材：土豆、五花肉、生姜、蒜瓣、青红椒、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粒、八角、香叶、干辣椒、饮用水。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一些，这样炖出的土豆片味道更香。

2. 土豆片在放入炖锅之前，需要过一下油，这样炖出来的土豆片口感更糯，不会粘粘软软。

3. 炖土豆片的时候不要加太多的水，以防止锅糊。

具体步骤：

1. 锅中烧油，油热后倒入五花肉，将五花肉煎至两面微黄，再放入姜丝、蒜片、干辣椒炒香。

2. 倒入土豆片翻炒均匀，加入适量生抽和老抽翻炒上色，加入适量盐调味。

3. 加入没过食材的水，放入八角、香叶、花椒粒，盖上锅盖炖煮十分钟左右。

4. 待汤汁收的差不多时，加入青红椒圈和大葱段，翻炒均匀后即可出锅。

在炖土豆片时需要注意火候，以免水烧干或土豆炖化。以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和食材灵活调整。

炖土豆片的家常做法的相关信息如下：

材料：

土豆两个

猪肉适量

葱一段

蒜三四瓣

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

干辣椒适量（根据个人口味添加）

步骤：

1. 土豆切片，越薄越好，葱蒜切碎，猪肉切片。

2. 锅中放油，将土豆片下锅，煎至金黄。

3. 加入猪肉片，炒至变色。

4. 放入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入热水没过食材，然后放入葱蒜和干辣椒。

6. 大火煮开后转小火，炖至汤汁浓稠，加盐和糖调味。

7. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是炖土豆片的家常做法。炖土豆片的时候，火候掌握很重要，要先大火煮开，再转小火慢慢炖，这样才能让土豆片更加软糯，汤汁更加浓郁。同时，根据食材的多少和个人口味，可以适当调整调料用量。