炖武昌鱼的家常做法

炖武昌鱼的家常做法如下：

食材：武昌鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、豆瓣酱、料酒。

步骤：

1. 武昌鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 表面金黄即可，不需要翻面。

3. 准备葱姜蒜、干辣椒，切好备用。

4. 倒入少量油，油热后放入适量豆瓣酱，炒出红油。

5. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 倒入料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 倒入清水，放入适量盐和少许醋，水开后煮三分钟。

8. 放入适量鸡精调味。

9. 浇在炖好的武昌鱼上即可。

这样就可以做好炖武昌鱼了，祝您用餐愉快。

炖武昌鱼的家常做法如下：

食材：武昌鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、豆瓣酱、料酒。

注意事项：

1. 鱼要先用厨房纸吸干水分，这样在煎的时候就不会油溅。

2. 煎鱼的时候不要急于一次倒油，而是先刷锅，再热油锅，这样不容易粘锅。

3. 炖鱼的时候一定要加热水，不要加冷水，加冷水会让鱼肉变硬，影响口感。

具体步骤：

1. 武昌鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身上切斜花刀，然后均匀涂抹上料酒和盐，腌制十五分钟左右。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3. 锅中加油热油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 再次热锅加油，放入豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 加入适量的水，加入生抽、醋盐煮十分钟。

6. 将煎好的鱼放入锅中一起煮十分钟，让鱼更加入味。

7. 最后加入葱花和少许水淀粉勾芡即可。

在烹饪过程中，一定要注意火候的掌控，以免影响鱼肉的口感。另外，在炖鱼时一定要加热水，不要加冷水。祝您烹饪愉快。

炖武昌鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：武昌鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、白酒、花椒、干辣椒。

做法步骤：首先将武昌鱼表面打花刀，用盐、料酒腌制一下。然后将葱姜蒜和花椒干辣椒塞入鱼腹中，锅内放油烧热，放入鱼煎至两面金黄后捞出。锅内放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼，加入适量水、白酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

以上就是炖武昌鱼的家常做法的全部过程。需要注意，煎鱼时不要急于翻面，轻轻晃动锅子，鱼身两侧受热均匀后再翻面。炖煮过程中，如果喜欢口感更加入味的武昌鱼，可以在鱼身上划几刀，这样更有利于味道的渗透。此外，也可以根据个人口味加一些喜欢的配菜一起炖煮。