家常油焖茄子的做法

家常油焖茄子的做法如下：

食材：茄子2个、生抽适量、姜适量、蒜适量、糖适量、香菜适量、葱适量、盐适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部。切成长条状。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入茄子，不断翻炒至茄子变软。

3. 加入少量生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。

4. 加入一碗水，盖上盖子，焖煮至汤汁收干。

5. 装盘，撒上葱花和香菜。

这样，一道美味的家常油焖茄子就做好了。

请注意，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦食材。不同的烹饪工具和技巧需要不同的火候支持，火候控制得当，食物就会美味可口。

家常油焖茄子的做法如下：

食材：茄子2个、生抽适量、蒜5瓣、食盐适量、食油适量、白糖少许、辣椒丝适量。

注意事项：

1. 茄子在清洗时，一定要把表面都清洗干净，避免有农药残留。

2. 茄子在切的时候，尽量切成均匀一致的厚度，这样在烹饪时，茄子能够受热均匀，口感更好。

3. 炒茄子时，需要多加2样食材，就是蒜末和辣椒丝，这样能够给茄子提味，并且能够吸收过多的水分，让茄子更加耐煮。

4. 焖茄子时，不要加水，而是加生抽，这样能够更好地保留茄子的水分，让茄子更加鲜嫩。

5. 烹饪茄子时，时间一定要炒得久一点，这样才能让茄子更加入味。

6. 食用前，不要将茄子削皮，以免损失营养。

完成以上步骤后，家常油焖茄子就完成了。

以下是家常油焖茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子1个，番茄酱适量，生抽，白糖，盐，鸡精，葱花，蒜片，油。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切滚刀块。

2. 锅子烧热，倒入适量油，放入茄子块，大火翻炒，煎至茄子表面微黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱花蒜片炒香。

4. 放入煎好的茄子，倒入番茄酱、生抽、白糖、盐和鸡精。

5. 翻炒均匀后，加入适量清水，没过茄子即可。

6. 盖上锅盖，小火焖煮5-7分钟左右。

7. 待茄子熟透，汤汁变少，即可关火出锅。

小贴士：

1. 茄子先用油煎一下，焖出来的茄子口感更软糯。

2. 加入清水后，要小火焖煮，以免烧干锅。

3. 喜欢甜口的朋友可以多加点白糖。

以上就是家常油焖茄子的做法和烹饪技巧，希望对您有所帮助。