家常油泼豆腐的做法

家常油泼豆腐可以按照以下步骤制作：

1. 准备一块豆腐，切块备用。

2. 准备一个碗，放少许淀粉，将豆腐块沾满淀粉。

3. 锅中倒入适量油，烧至7成热，放入豆腐块，炸至金黄即可捞出。

4. 捞出的豆腐块，放盘子里，准备蒜末和葱花。

5. 锅中留底油，放入1勺辣椒面，炒出红油。

6. 加入2勺生抽，1勺蚝油，小火炒香。

7. 将炸好的豆腐块装盘，淋上炒香的蒜末和辣椒粉。

8. 将烧热的油，均匀的浇在豆腐上。

9. 最后撒上葱花和白芝麻，即可享用。

这样做的家常油泼豆腐，豆腐鲜嫩，口感丰富，特别美味。

家常油泼豆腐的做法如下：

食材：老豆腐一块、生抽适量、盐适量、葱适量、蒜适量、生抽酱油适量、香油适量。

步骤：

1. 豆腐改刀，切成厚度为1毫米，大小均匀的小块。

2. 豆腐块冲洗干净后，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量清水，大火煮开，淋入适量食用盐，放入豆腐块，焯水2分钟。

4. 捞出豆腐块，沥干水分装盘，撒上少许葱花。

5. 锅中倒入适量食用油，放入葱花爆香，加入适量盐调味，倒入少许生抽酱油，淋入少许清水搅拌均匀。

6. 倒入碗中备用。

7. 将烧好的葱花料汁倒在豆腐上，淋入适量香油，用筷子拌匀即可食用。

注意事项：

1. 焯水时加入食用盐可以使豆腐保持不易碎。

2. 淋入香油可以增加豆腐的香气。

3. 倒入碗中备用时一定要等待料汁冷却再倒入豆腐盘中，否则容易影响口感。

4. 拌匀时可以用筷子轻轻翻动豆腐块，使其充分入味。

另外，在烹饪过程中也要注意火候的掌握，以免影响成品的口感和卖相。同时，根据个人口味和喜好可以适当调整调味料的用量。

家常油泼豆腐的做法相关信息如下：

1. 准备材料：豆腐、盐、葱、蒜、辣椒面、白砂糖、生抽、酱油。

2. 将豆腐切成2厘米厚的块，备用。

3. 葱蒜切碎，备用。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐开始煎制。

5. 两面煎至微黄色，盛出备用。

6. 锅中倒入少量油，放入葱蒜炒香。

7. 加入辣椒面，炒至有香味。

8. 加入适量清水、盐、白砂糖、生抽、酱油，烧开。

9. 将煎好的豆腐放入锅中，煮开后多煮一段时间，让豆腐入味。

10. 煮好后将豆腐捞出，装盘。

11. 将锅中剩余的汤汁烧开，浇在豆腐上。

这样就可以享用美味的家常油泼豆腐了。可以根据口味和喜好添加其他调料。