中餐点菜技巧
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中餐点菜技巧
（李向东）中餐礼仪，你了解多少？
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的...
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老司机教你如何做好餐中的服务？！
一、餐前准备：三、餐中服务：分菜：分菜是包厢服务员的基本功之一，必须熟掌握。边台分菜由一名服务员在工作台操作；桌边分菜由两名服务员配合，一名分菜，一名协助（客人用餐人数较少时也...
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西餐吃鱼讲究使用专用调味汁,品种有哪些？
与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。4、第四道主菜西餐的点菜技巧肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴...
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培训部职业餐饮网2011年09月29日点菜技巧
中餐部长点菜技巧点菜技巧如果点菜的服务不周到,客人很可能会拂袖而去,甚至可能对餐厅的整个服务不满。从客人的要求和酒店餐饮服务的特点来看,点菜服务需要注意如下几点:有...
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酒店餐饮点菜礼仪和技巧篇一：点菜技巧第一讲什么是点菜师
点菜礼仪和技巧篇一：点菜技巧第一讲什么是点菜师（上）在一次餐饮企业的培训过程中，在中午吃饭的时候有一道甜品，是绿色的布丁。因为客人在普通酒店里面就餐时，对点菜师或者服务人员...
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