家常菜谱:孜然芝麻盐花椒花椒盐面制作步骤!

铁板鳕鱼的做法1.将鳕鱼整只装入开水中用中火氽3分钟，取出后，倒入卤水中微火卤30分钟。2.取一锅，倒入色拉油，烧至七成热时，倒入香菜末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑沙姜粉、味精调成汁备用。3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鳗鱼筒沿头尾打上宽度为1分米的直刀，之后置于锡纸内，浇下调好的汁上桌，撒上葱末即可。佐料:[1]鳕鱼香菜蒜苗面酱汁芝麻盐桂皮面制做步骤:1、鱿鱼洗干净，切好，大蒜切丝。2、锅内油烧热，下入带鱼煸炒到水份全无，改小火。3、加入大蒜面，香茅，芝麻铁板鱿鱼的做法，盐，桂皮面，继续翻炒;4、最后加入少许加了香醋的薄饼翻匀即可。5、铁板烧热，刷少量油后，立即加如少量香菜，最后装入带鱼即可。一、所需用品:铁板一块3,5毫米厚，半径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边沿焊两个把手，以便捷操作炉子(三芯木柴，其受热面积大，火力均匀，为了便捷操作，也可使用液化气)，铲子一把，刷子一把。正在制做的铁板鳕鱼二、选料:带鱼应选择质量较好，无霉烂、外观完整，颜色新鲜的鳕鱼为好。三、配方:(以2公斤鳕鱼为例)孜然粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级风味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。

四、腌制:将鳕鱼分割成长3,5分米、宽1(5cm左右、厚0(8cm左右的长圆形小条，倒入上述原料搅拌均匀铁板鱿鱼的做法，烤制20分钟左右。五、穿串:用木棍将腌肉好的鳕鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鳕鱼块时木棍应从鳕鱼块的中间横向穿入，穿鳕鱼须时木棍应纵向穿入。六、烤制将铁板放在火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层动物油，将大蒜劈成均匀的小颗粒状装入铁板上炸出香气，将穿好的鳕鱼串放在铁板上进行烘烤，在烧制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烧制过程中应在鳕鱼表面撤匕适量孜然粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉腌制好后的鳕鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。七、飘香酱的调制1(调料:泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级风味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。制成的铁板带鱼2(先将泡椒剁细、大蒜瓣去皮蒸熟。3(用一玉器放入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级风味王、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。’4(把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，之后放入陶器调好的料中，盖上桶盖，让其冷却后再尝一下，假如成了，适当放点蜂蜜、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

原料:鲜俄罗斯带鱼1000克姜茸50克干贝50克葱茸80克鱼骨粉50克桂皮粉50克鸡粉100克、鱿鱼好火计铁板带鱼培训腌渍剂(好火计特制的)200克，色拉油各适量。制法:(1)(鲜带鱼去除内脏，撕去外膜沥干，，劈成4分米长、2分米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和桂皮粉烤制15分钟，最后装入腌汁捣碎。(2)(用特长号专用带鱼之签从鳕鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鳕鱼。(3)(大块尖头铁板置火炉上，倒入色拉油烧热，再把鱼片串平铺在铁板上，用中火烤熟(中途翻面)，即可。