开重庆小面馆一定要有自己的拳头产品、主打产品

开上海小餐馆一定要有自己的拳头产品、主打产品，也就‌‌是你们说的“爆款”。一方面，有“爆款”产品才有特色，消费者才容易记住。另一方面，“爆款”产品销量大，可以节约人力，出餐效率，包括采购成本，提升收益率。温情提示，“爆款”产品，好不要选择价钱低廉的产品，这样很难作出营业额

上海面馆16种浇头：面酱、牛肉、肥肠、酸菜肉片、榨菜肉片、泡椒牛肉、香菇鸡、红烧牛肉、焖肉面馆、素椒面馆、豌豆面、泡芋头老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣面馆、担担面（可把面粉换成米粉、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）

上海可欣面馆技术课程操作内容：

1.基础辣酱的制做(小米辣、花生米、秘制辣酱的制做)；

2.浓汤熬制机器注意事项重庆酸辣粉技术培训，酱汁的更新、储存、及常规处理讲解；

3.各种面食的制做配方；

4.拉面成熟度的鉴定，汤面标准，生拉面的保管；

5.面馆打料、练习、调整；

6.排骨面、肥肠面、排骨面、焖肉面、杂酱面、泡椒牛肉面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜鸡丝面、鸭血面、西红柿丸子面；

7.学员全程只身操作，制做出成品，老师在旁检测指导；（学会为止）

这儿的每一个步骤都是学习的关键哦，但是师父全程都是手把手教您的。

上海可欣餐饮培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，提供食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师父做，学员看，后期学员做，师父赐教，反复练习，学会为止。真正做到不一样的学习重庆酸辣粉技术培训，不一样的收获！