椰子种类知多少？椰青、毛椰子、椰皇区别大揭秘

一提到椰子，各种椰子美食没准就在你脑海里冒出来了，像椰子鸡、椰浆饭、椰子冻、椰汁西米露之类的。那你真的了解椰子吗？市面上形形色色的椰子制品究竟是什么样的？椰子水、椰汁、椰奶、椰浆之间到底存在着怎样的区别呢？

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椰 子

/ 都有哪些种类？/

椰子，也就是Cocos L，它属于棕榈科椰子属乔木，是一种相当重要的油料作物，主要生长在热带地区，其中在我国，种植椰子树的有着跨越2000多年时长渊源的历史故事，西汉时期的文学家司马相如在《上林赋》里写下这样的语句：“沙棠栎槠，华枫枰栌，留落胥邪，仁频并闾。；当中胥邪所指代的就是椰子树，国外比较有名的文字记载是在《一千零一夜》里，辛巴达曾经做过贩卖椰子的行为。

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时常在购买椰子之际会存有这般的疑惑，为何有的是被削过的模样，有的呈现毛茸茸的状态，还有的则是有着咖啡色且具光泽，这究竟是怎么回事呢？实际上呀，这三种情形下的皆是椰子。它们分别被称作椰青，毛椰子以及椰皇。椰青是椰子，毛椰子是椰子，椰皇同样是椰子，只不过它们各自所处于的成熟程度并不相同罢了。

一种被称作嫩椰子的椰青椰子粉怎么吃，通常会被商家削制成“椰子屋”，最适宜直接饮用的椰青，其内部的液体就是椰子水，此时的椰子成熟程度较低，故而椰青里的椰肉品质欠佳椰子粉怎么吃，椰肉所散发的香气为一般水平。

椰青 |

椰青成熟些许之后，把外层的壳给剥除掉，呈现出毛茸茸模样的便是毛椰子，又被称作老椰子。在这个时候的椰子，既能喝里面的椰子水。同样也能够品尝椰肉，还能够用来制作榨椰子油 。

毛椰子 | 正版图片库

椰青在彻底成熟之后，把皮给摘除掉，经过抛光打磨以后就成为了椰皇。因为拥有不同的椰子品种，所以椰皇存在为咖啡色的，也存在呈奶白色的情况。在此阶段，就是此时，椰子当中的椰子水含量下降了，然而在这个时候，椰肉的风味是最为出色的，能够用来制作诸如椰丝、椰蓉、椰粉、椰子油等之类的椰子制品 。

椰皇 |

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椰 子

/ 浑身都是宝 /

市面上椰子饮品众多，其叫法繁杂多样。那么，椰子水与椰子汁，还有椰奶以及椰浆，究竟存在着怎样的区别呢？

悬浮液，是椰子发育期间存在于胚乳中的，这悬浮液就是椰子打开时里面的液体，即椰子水。成熟椰子中的椰子水含量相较于未成熟椰子中椰子水的含量要少。

椰奶跟椰子汁属于同一样事物范畴，均是以新鲜的椰子果肉当作原料，经加工压榨而制得的饮料，呈现出乳白色的色泽，拥有浓郁的椰香气味。国内多数的椰子汁制品实际上都能够称作椰奶 。

关于椰浆，它跟椰奶极为相像，只是所含水量更低，仅仅是椰浆更为浓稠贝语网校，其状态类似稀奶油，椰香十分浓郁。部分品牌的椰浆，为了提升粘度以及增添稳定性，会额外加入黄原胶、瓜尔胶等胶体。

椰奶 |正版图片库

除了能制作出如椰浆、椰奶这般好喝的液体外，椰肉还能够制造椰蓉，还能够制造椰丝，还能够制造椰浆粉。

椰丝很简单，就是由干燥的椰子果肉制成的。

先是把椰子取肉，之后经过研磨，接着进行压汁，又要均质，再实施干燥，最后过筛，如此这般得以制得粉状制品，这便是椰浆粉 。

椰子粉加椰丝粉就做成了我们常吃的椰蓉。

椰丝 | 正版图片库

然而，平常在奶茶里经常喝到的椰果，跟椰肉直接关联并非很大。它是木质醋酸菌于椰子水中发酵从而产生出来的一种多糖，属于微生物发酵的产物，也被称作椰子凝胶，只是口感跟椰肉非常相似。

椰果 |

讲了好多那用椰汁跟椰肉制作而成的椰子制品，实际上椰子壳也没遭浪费，先前，洛杉矶有一家冰淇淋店的店主，在冰淇淋里头加进了椰子壳炭黑，做出了一款全黑色的冰淇淋。

加了椰壳炭黑的冰淇淋

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椰 子 油

/ 真有传说中那么神奇吗？/

在除了上面那些椰子制品之外的范畴里，这些年风头最为强盛的要数椰子油这个东西了，它深受着各大网红以及名模的追捧，在一夜之间就变成了时尚界的宠儿，是这样的情况。

主要可食用的椰子油被划分成冷榨椰子油（VCO）以及精炼椰子油（RBD），这两者的主要差别在于原料跟工艺，冷榨椰子油是从新鲜的椰子果肉当中进行榨取的，精炼椰子油的原料是从干燥的椰子肉里榨取出来的，冷榨椰子油属于低温榨取方式，保留了椰肉里的淡淡椰香，精炼椰子油是高温榨取的方式，并且还多了提纯、漂白以及脱臭等工艺，除了上述这两种椰子油之外还有一种不可食用的椰子原油（CNO），它是制作精炼椰子油的原料。

椰子油 |正版图片库

冷榨椰子油，在近些年受到众人追捧，除了护发护肤外，有些商家宣称其含大量月桂酸、中链甘油三酯，能抗癌，能降低血脂，能治疗老年痴呆，能减肥排毒，能缓解糖尿病，甚至能帮助怀孕，那么，冷榨椰子油究竟有没有所说的那般神奇呢？

首先，不太适合用于护肤的是椰子油，主要原因在于，含有游离月桂酸的冷榨椰子油，会对皮肤产生刺激。不过，椰子油在护发方面的效果倒是不错。对于各种各样的发质而言，椰子油都具备防止梳理时损伤毛囊的作用。但实际上，它跟其他护发产品的原理相类似，也就是说，能够在头发的表面形成一层润滑的薄膜，以此来减少毛发之间相互的摩擦。若想要护发，并非一定要使用椰子油才行。

椰子油可以护发 | 正版图片库

说到商家宣传提到的椰子油，它是由中链甘油三酯构成的油脂，事实上，椰子油含50%的月桂酸，月桂酸是12碳脂肪酸，不属于中链甘油三酯。并且，椰子油仅含约11%的中链甘油三酯，含量不算高。所以，椰子油没某些商家宣传得那么神奇，用于护发或均衡饮食结构，椰子油是个不错选择，适量食用对人体无害处 。