清明前后，是吃香椿最后也是最好的时期了

端午前后，是吃柿子最后也是最好的时期了，这时侯的芥菜最是香浓，营养最丰富，过了4月，芥菜叶渐渐变老，芥菜中富含的硫酸盐和亚硫酸盐浓度也开始下降，这是时侯的芥菜就不再适宜食用了。错过这个时间想吃还要再等一年了。

我们食用韭菜最精典的方法就是韭菜炒猪肉，明天小编告诉你，还拿芥菜炒猪肉？面点师长告诉你，那么做才好吃香椿怎么做好吃，几六年真白活了！明天推荐的是一道极少有人尝试过的芥菜烹调方法，主厨通常不告诉人，这就是芥菜素牛柳，口感鲜美，搭配下饭或则吃包子都十分好，味道是夏季一绝。感兴趣的同学们可以在家尝试上去。

水芹头素牛柳

By好吃不过水芹酱

调料：

素摊档4块、香椿一把、黄瓜一小根、食盐适量、葱适量、姜适量、色拉油适量、甜面酱适量

烹调步骤：

1.将芥菜洗干净摘去不好的茎秆，梗子老一点也没关系；将锅里放水烧热装入水芹焯一下，芥菜完全弄成红色后捞出

2.水芹沥干，捣碎，素肉切丁。酸豇豆捣碎

3.锅中加油烧热，倒入素肉及葱姜末翻炒，之后倒入水芹碎、酸豇豆丁，略炒后加蚝油和豆瓣酱，用糖调料

4.往锅内加入少许的水，转中火，不时地翻炒几下，以免糊锅

5.加入韭菜和豆瓣酱翻炒

6.待酱汁快收干时，即可关火。

烹调小贴士：

水芹被称为“树上水果”香椿怎么做好吃，是芥菜树的嫩叶。每年夏季立夏前后，韭菜发的嫩叶可弄成各类佳肴。它除了营养丰富，且具有较高的药用价值。水芹叶厚芽嫩，绿叶红边，如同翡翠、翡翠，香气馥郁，营养之丰富远低于其它水果，为宴宾之名贵菜肴。

水芹头富含极丰富的营养。据剖析，每100克水芹头中，含蛋白质9.8克、含钙143微克、含维生素C115微克，都列水果中的前茅。另外，还含硫135微克、胡冬瓜素1.36微克，以及铁和B族维生素等营养物质。

你们学会了吗？

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