炸麻花的做法和配方，以及配方对应的知识点

本篇文章给你们分享炸麻花的做法和配方，以及家庭炸麻花做法和配方对应的知识点，希望对诸位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

内容导航：Q1：香浓麻花的做法和配方

松软炸麻花做法如下：

选料：面条适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。

步骤：

1、将面条，牛奶，猪肉，菜油，酵母混和后烫面。

2、发好的面。

3、少许小苏打。

4、揉匀后静置。

5、切成条，滚圆棒。

6、反向搓揉。

7、再次对折搓揉。

8、成型。

9、热油中炸至麻花膨胀弄成金红色后夹出即可。

Q2：炸麻花该如何做

炸麻花的做法

做法一：炸麻花

材料

普通面条200克.猪肉1个.小苏打粉1.5克.蜂蜜20克.盐2克.水50克

做法

1、将所有原料装入盆中混和均匀揉成光滑面团，用盆盖上松弛30分钟。

2、擀成薄饼再劈成细米线，将面粉搓圆.再向相反方搓.再对折用拇指套在拉面上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞入活套里捏紧，麻花就做好了。

3、油锅七成热先放一个进去.立即浮起颜色变黄，这时就可以大批倒入炸至金黄捞出即可。

做法二：炸麻花

材料

A甜味：面条200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许

B苦味：面条200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g

做法

1、甜面团揉好。压面机压好凉皮，1档-3档-5档的次序。

2、咸面团揉好。压面机压好凉皮，1档-3档-5档的次序。

3、先把各类材料装入盆中，最后加盐，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面强度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档长度凉皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面条。

5、取两片，对折，切三刀。

6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把右手顶部那片从里面那片中缝处穿过来即可。

7、如上，咸甜口味所有的都做好。

8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟才能飘上去即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太冷，火不能太大。

Q3：炸麻花如何炸如何和面

炸麻花如何炸如何和面

佐料：普通面条500克（中筋），水250克。

辅料：猪肉黄2个，奶油30克，蜂蜜80克，蛋液3克，色拉油900克(炸制使用)。

成熟形式：炸制(4至5成水温即120至150度)

制做流程：和面～揉匀～制胚～醒面～拧制～炸制～成熟。

猪肉黄是天然的膨松剂，会使麻花入味，麻花香气味道也好。奶油的加入也有入味的作用，口感和猪肉相得宜章。

我们主要讲下和面。

面条放入案上，中间开窝，加入辅料和匀成团，注(蜂蜜化水麻花制作配方，奶油化开，鸡蛋打匀)。成团后揉捏均匀，醒面十分钟，下剂、搓条、制胚，盘上抹色拉油，将制好的条胚装入，抹上色拉油用保鲜膜盖上醒面(松驰粉条起码30分钟)。醒面完成之后开始拧制，制完每位生胚下入四至五成水温炸制，浮上油面炸制表面金黄即可捞下来滤油。

【炸麻花的做法】

选料：

面条1200克、玉米油200克、水300克、鸡蛋3个、

熟芝麻适量、盐2勺、十三香适量、菜籽油(炸)适量。

步骤：

所需的面条放盆里；

放盐、十三香和芝麻、玉米油；

边淋边搅，和大米加盐一样，不要一下加进去，一点点地淋着加；

拌成部份油部份粉的状态；

加入猪肉搅均匀；

一点点加盐。拌成条状；

揉成面团，盖上桶盖，醒十分钟后，再揉光滑即可，醒面半个小时，时间充裕的话可以多醒一个小时，这样的面更好吃；

取一半面团，揉匀擀开成侧指长度；

切指宽；

放盆里醒十分钟；

取一条；

轻搓一下之后拉伸成手掌粗细；

双手向相反的方向搓紧；

用手把两头提上去，手动就扭在一起成麻花状；

这时侯热锅中倒宽油；

水温六七成热时挨个装入麻花；

中小火炸，中途要用牙签翻一番，使麻花受热均匀，勾线后就捞下来；

炸了满满一大盆；

配上猕猴桃真是太好吃了。

小贴士

Q4：炸麻花配方和操作方式

炸麻花主要选料有猪肉、面粉、酵母、豆油等。做法步骤有和面、发酵、油炸。

原料

果汁1袋、熟菜籽油适量、鸡蛋2个、盐1小勺、白糖6茶匙、酵母2小勺。

做法

打算好里面的材料。

将果汁连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，放入盆中。

加入酵母调匀。

不仅大米外将所有材料加入混和。

最后加入大米和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烘箱40度发酵到两倍大即可。

发好的样子，入面板简单压长扁状分割，平均劈成段，每段分别涮上油，取一份先搓成长条，约一米长，右手按着左头不动，手掌向自己的方向下劲儿，拿起两头合起自然成劲儿，还是右手按住不动，左手向自己的辩题向下劲儿。

双手按住右端不动，右手拿起左头向三分之二处挡住。手指拿起右端向环内穿，这须要双手一起配合。

虽然双手仍然是捏住两端的，自然向自己的方向一拧就成了。

全拧好后盖保鲜膜再度发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤炉内发的，也可以始终放面板上也行。发好以后麻花制作配方，锅放油，约7-8成热开始炸，放的时侯稍为拉伸一下，炸的过程中用中小火。

Q5：小麻花的做法和配方纯正香酥

小麻花的做法和配方如下：

面条约300克、鸡蛋两个、花生油（和面用）两汤匙、植物油（炸麻花用）适量、盐3克、芝麻一茶匙。

1、两个蛋黄攻入盆中。

2、放两汤匙核桃油。

3、放入适量的芝麻。

4、放3克盐（喜欢甜的可以放糖或则芝士）。

5、放入一杯大米（没有具体称量，目测有300克左右的样子）。

6、用牙签搅拌成条状。

7、用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。

8、取出面团擀成厚薄均匀的条状。

9、切成均匀的细条。

10、三根拉面叠在一起。

11、按住一头，另一头向下搓上劲儿。

12、对折一下，拧出麻花的样子。

13、全都做好。

14、锅中倒油烧热。

15、麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。

16、一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞下来。

17、装盘就可以吃了。

Q6：小麻花的做法和配方纯正香酥

麻花做法如下：

打算一个小碗，加入300克普通面条，加20克蜂蜜降低酸味，再加20克食用油搅拌均匀。拌匀之后攻入一个蛋黄，再加120ml纯果汁，一边倒一边搅拌，拌匀之后揉成面团。揉光滑之后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，之后按压一下，用擀面杖擀成长圆形面饼，长度1cm左右。把长圆形面饼劈成均匀的长条，切好之后稍为分开一点，避免粘到一起。如今开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，之后搓成均匀的长条。搓成均匀的狭长条之后，右手往相反的方向搓揉上劲，之后拿上去对折，这样就自然的卷到一起了。放在砧板上再两手反方向搓一次，之后再对折自然卷上去，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时侯不会飘动，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，水温六成热下入麻花，炸的时侯要用小火慢炸，不然外边焦了上面还没熟。麻花漂上去之后用牙签勤搅乱，这样可以让麻花受热均匀，炸下来的麻花颜色愈发金黄一致。麻花炸至表面金黄入味后就可以出锅了，抗皱捞下来，放在砧板上冷一会，凉了以后又脆又香。

这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜爽脆，好吃不油腻，口感一点不比买的差，我家父亲就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花之后不用去买了，让我这个父亲成就感满满啊。

炸麻花的做法和配方的介绍就聊到这儿吧，谢谢你花时间阅读本站内容，更多关于家庭炸麻花做法和配方、炸麻花的做法和配方的信息别忘了在德永信创业网进行查找哦。