南方和北方的炒鸡有啥特点？看看有你们家乡的吗？

南北方除了烹饪方法不同之外，每个口味的烹饪特点也会有所不同。 全国各地也有很多炸鸡。 其中，8款当地特色炸鸡无论从质地、肉质、口味上都更符合大众的胃口。

接下来我就给大家介绍一下这8种炸鸡。 他们来自哪里？ 这些地方的炸鸡有什么特点呢？ 有你家乡的吗？

1. 新疆鸡

新疆大盘鸡是新疆的一道名菜，也闻名全国。 它起源于20世纪80年代末。 主要以鸡块和土豆为主料，搭配带面。 这是新疆大盘鸡的标准。 成品菜色泽鲜艳，鸡块麻辣爽滑，土豆香软，辣甜，厚薄。 最重要的是经济实惠，也是家人朋友聚会的好食品。

2.枣庄辣子鸡

枣庄辣子鸡是鲁南名菜，也是山东人必点的一道菜。 深受朋友们的喜爱。 传统枣庄辣子鸡的最大特点是使用烹调醋，既去除了鸡肉的腥味，又提味、保鲜。 其口味偏咸，汤浓味辣，老少皆宜。 辣子鸡常与公鸡一起煮，因为公鸡更有“阳刚之气”，味道更鲜嫩可口。

3.临沂炸鸡

临沂炸鸡是临沂具有代表性的地方美食。 临沂炸鸡风味独特，历史悠久。 临沂炸鸡也很有讲究。 它使用各种香料，并以葱、姜、蒜、红辣椒、青椒等辅料，以老式炸鸡的方法烹制而成。 煮熟的炸鸡汤汁浓郁炒葱椒鸡是哪里的菜，肉质细嫩，口感多汁，味道鲜美。 光是看着就让人流口水。 有句话说：世界炸鸡看中国，中国炸鸡看临沂，临沂炸鸡甲天下。

4、广州白切鸡

白切鸡，又称白斩鸡，是粤式鸡菜的一种，起源于清代私人饭店。 白切鸡多以三黄鸡为主料，制作也简单。 用生姜、蒜末、葱等材料用文火浸泡，然后晒干，切成片。 白切鸡最大的特点就是不添加任何配料，保持了原汁原味。 其皮光滑，肉滑，色白，油黄。 具有葱油的香气，清淡可口。 深受很多朋友的喜爱。

5、川鸡

口水鸡是四川省传统名菜，也是一道凉菜。 制作口水鸡时用的佐料非常多，集辣、香、嫩、爽于一身。 口水鸡之所以被称为口水鸡，是因为烹饪时使用了大量的花椒，吃起来会麻到你忍不住流口水。 肉质细嫩滑爽，味辣香浓，有“名扬巴蜀三千里，江南十二州第一美味”的美誉。

6. 常熟叫花鸡

叫化鸡，又名常熟叫化鸡、红烧鸡，是苏州省常熟市的传统名菜。 煮起来很简单。 先将准备好的鸡肉刷上酱汁，然后加入荷叶、猪肉网油和黄土。 层层包裹炒葱椒鸡是哪里的菜，最后扔进柴堆里焖煮。 看过《射雕英雄传》的朋友一定知道这道菜。 其味咸鲜可口，色泽红亮，肉质滑嫩，口脆嫩，风味独特。

7.成都辣椒鸡

四川花椒鸡是四川成都的特产。 几乎每个川菜馆都可以吃到四川花椒鸡。 它是用花椒、花椒和鸡肉一起炒的。 味道麻辣鲜香，肉质细腻。 受到很多美食爱好者的欢迎。 随着饮食文化的传播，现在全国各地都可以看到花椒鸡，但味道还是有所不同。 想要吃正宗的花椒鸡，还是得去成都。

8.四川干锅鸡

干锅鸡是四川传统名菜。 它以鸡肉为主料，辅以红豆、辣椒、芹菜等烹制而成。 当然，在家庭烹饪中也可以找到它。 它酸、辣、脆、色鲜亮。 它能促进食欲，营养价值丰富。 如今，干锅鸡已经成为各餐厅的招牌菜，也是点得最多的。 这道菜的味道是大多数人都能接受的。

无论是南方还是北方，每个地区都会根据当地的特色来烹制鸡肉。 根据地理环境的不同，味道也会有所不同，但都有各自的特点。

好了，以上8个地方的特色炸鸡你喜欢吃吗？ 您还喜欢哪些当地特色炸鸡？ 请在评论区留言。