家常卤肉的做法.

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香）少研磨、老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖适量、食用油1勺

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅中放一点油，五花肉下锅小火煎至两面金黄，把猪油熬出来。

3. 加入生姜，烹入料酒，继续翻炒几下。

4. 加入没过肉身的清水，再加入所有的香料和生抽、老抽。

5. 大火煮开后转小火，焖煮40分钟左右，加入适量盐和糖调味即可。

卤肉完成后，可以直接食用，也可以配上米饭，下面条食用。可以根据个人口味调整各种调料的用量，还可以加入其他自己喜欢的调料。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，生姜切片。

2. 锅中放入五花肉、料酒、生姜，大火烧开后焯水，捞出五花肉备用。

3. 锅中放入适量油，油温六成热时，加入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖颜色微黄且起泡。

4. 倒入五花肉翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽继续翻炒均匀。

5. 锅中加入清水，水量没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，炖至五花肉软烂即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，火候过大容易炒糊。

2. 加入清水后要用大火烧开，再转小火慢炖。

3. 炖煮的时间可以根据自己喜欢的口感来调整。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的盐等调味料。以上步骤仅供参考，烹饪过程中请注意食材的用量及火候，以免影响口感。

家常卤肉的做法如下：

食材：五花肉、生姜、葱、料酒、老卤汁、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒和生姜腌制半小时。

2. 腌制好的五花肉焯水，放入老卤汁中煮开。

3. 准备一锅清水，放入生姜、葱和焯水后的五花肉，煮至软烂。

4. 准备卤料包，加入适量生抽、老抽、冰糖，放入锅中，再放入五花肉。

5. 煮至汤汁浓稠，肉质有光泽，即可捞出食用。

此外，还可以添加其他食材，如香菇、鸡蛋、豆皮等。这些食材可以增加卤肉的口感和营养。制作过程中，注意掌握火候和卤汁的浓稠度，使肉质鲜嫩有光泽。同时，口味重的还可以撒上一些香料粉，味道更佳。