家常鱼香肉丝视频

以下是制作家常鱼香肉丝的视频步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀稍腌。

2. 将葱姜蒜切末，准备胡萝卜丝和青椒丝。

3. 调个鱼香汁，碗里放盐、生抽、糖、醋、料酒、葱姜蒜末和干辣椒段调匀。

4. 锅内放油，将腌好的肉丝下锅滑散炒熟，盛出。

5. 锅里放少许油，下入豆瓣酱煸炒，煸出红油后下入葱姜蒜末炒香。

6. 放入炒好的肉丝，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。

7. 倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常鱼香肉丝了。

制作家常鱼香肉丝需要注意以下几点：

1. 选猪肉最好选猪臀肉，这里的肉丝比较嫩，口感更好。

2. 切肉丝时刀要倾斜，切完之后肉丝要抖散，方便后面腌制。

3. 腌制时加入水淀粉是为了肉丝更嫩，但加水的量要注意，不要太湿。

4. 肉丝要先炒制九分熟，再和其他配菜一起炒，最后再加入调料炒香，这样更入味。

5. 鱼香汁的调配比例也很重要，需要控制好酱油、白糖、醋的比例，这样才能炒出美味的鱼香汁。一般来说，酱油、醋、白糖的比例为2:3:1。

6. 烹饪时要注意火候，炒菜时最好用大火快炒的方式，这样能保证肉丝鲜嫩可口。

7. 在做鱼香肉丝时，木耳和笋丝的切丝工作很重要，要提前备好，并用清水泡开，这样在烹饪时才能更入味。

8. 在烹饪过程中，要保持动作一致性，这能保持肉丝的口感更佳。

以上就是制作家常鱼香肉丝的一些注意事项，希望能对你有所帮助。

以下是家常鱼香肉丝视频的相关信息：

视频时长：约15分钟。

视频平台：抖音。

视频内容：展示了如何制作家常鱼香肉丝的过程。

以上是简单介绍，如需了解详细信息，可以到相关网站查询或咨询制作该菜品的步骤一般为：第一步，将肉切丝，并进行腌制。第二步，将其他食材处理并切成丝。第三步，加入调料进行炒制。