西安冠香兴小吃培训中心：布拉蒸肠粉的做法

米线的做法和调料米线的做法和调料米线又叫布拉蒸米浆，是一种米制品，又名拉粉、卷粉、猪米线(因酷似鸡肉)，由于夜市销量大，多数商家又供不应求，人们往往是排队候吃，因而又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪肠粉的做法和配料，薄如纸，油光耀眼，香滑可口"见称。在广州，米线是一种十分普遍的街坊小吃，粉娇俏嫩、晶莹透亮的觉得实在美不可言!它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到四星级的中级饭店，几乎都有供应。想学纯正广州云吞的，欢迎来南京冠香兴美食技术培训中心考察，先尝后学，学会为止，冠香兴的宗旨是服务好每一位学员！做白切鸡的步骤：锅贴亦称：布拉肠、拉肠。米线原料：糍粑。米线调料：牛肉片、牛肉片、鸡蛋、鱼片、虾、韭黄。主要营养成分：蛋白质，微量元素，维生素，脂类。广州云吞分两种蒸法：一种是布拉米线，另一种是抽屉式汤面。布拉米线的成分：粘米线，再添加适量澄面、粟粉、生粉。抽屉式汤面的成分：纯肠粉。抽屉式汤面肠粉做法：1.将选用储存半年的面粉500克（即1斤）和清水600克混和泡三个小时以上。2.将等量的面粉和清水磨，注意出浆的速率要均匀，磨浆机器受热会造成熟浆过多影响米线的质量。3.将马铃薯白糖50克勾兑适量清水，和步骤2的糍粑勾兑均匀。4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比列为10：1左右，加入生抽。5、抽屉里先上核桃油或烧鸭油，将生熟浆滔到抽屉上面均匀摊开（添加排骨碎或猪肉等），熟浆长度约2.5毫米，起火蒸约1分钟。6、用米浆专用铁锨把米线从前到后，或则从后到前起屉，铲起进盘中加入生抽即可食用。米线特征：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。米线咖哩的做法：原料：水200克(假如有酱汁更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和核桃油适量。1、水煮开，放入黄酱水，再倒入牛肝菌粒，香醋肠粉的做法和配料，豆酱和核桃油煮开即可，注意要边煮边搅拌;2、将煮好的米线汁淋到做好的米线上即可马上食用了!南京冠香兴美食培训中心创立于2010年，是重庆市最著名、专业、全面的美食培训分校。师父都是专业的顶尖面点师，从事餐饮业20余年，对烹调美食具有独特的研究。冠香兴面食技术培训中学经过常年努力钻研和烹调大师们的悉心指导，现已推出百余种鲜味奇特、原料讲求、绝密配方、百吃不厌的特色小食项目供有志之士学习。欢迎有梦想的你前来冠香兴实地考察！