高级面点师揭秘“珍珠”制作过程奶茶店店员给出回答

青岛市民问道：“这个很有嚼劲，很有弹性，完全嚼不下去，所以我想问一下，它是用什么做的？” “毕竟想要吃到最后，还是想知道那是什么材料珍珠奶茶的珍珠怎么做，怎么样。”

调查：奶茶中的“珍珠”从何而来？

对此，记者走访多家奶茶店进行调查。 然而，奶茶店店员给出的答案却各不相同。

有的说是淀粉做的珍珠奶茶的珍珠怎么做，有的说是芋头做的，还有的干脆回答“真不知道”。 为了进一步调查这些珍珠的来源，记者来到位于青岛抚顺路的一家奶茶原料批发店。 然而，店主的回答给珍珠的生产加工蒙上了一层阴影。

青岛抚顺路一家奶茶原料批发店的工作人员告诉记者，“珍珠，说白了，我们做这个产品主要是为了防止人们生病，什么的。”

只要不吃东西生病就可以吗？ 记者调查发现，市场上用来泡奶茶的珍珠基本只有一种。 不过，无论是奶茶店老板还是批发商都无法明确说明珍珠的成分。

那么，真正的珍珠是怎样炼成的呢？ 记者找到了一家大型酒店的高级糕点师，准备现场制作一颗标准珍珠并进行实验。 使用安全成分制成的珍珠在 CT 下会是什么样子？

资深糕点师揭秘“珍珠”制作过程

奶茶店店员和批发市场工作人员的回答实在令人难以置信。 那么，标准珍珠应该如何制作呢？ 记者来到青岛宾馆，咨询了资深糕点师。

青岛饭店高级糕点师王长华说：“木薯粉球其实是用木薯粉、红薯粉、紫薯粉和一点糖做的，其实很简单。”

按照珍珠的正规做法，糕点师准备了红薯粉、糖等配料，在记者面前现场制作珍珠。 和市场上买的珍珠完全不一样。 批发市场买来的棕色珍珠粉球，轻轻一捏就会变成粉末。 你自己做的珍珠粉球的外观是，无色，非常柔软。

看到珍珠已经基本成型，糕点师告诉记者，煮珍珠的过程是最关键的部分。 从健康食材制成的木薯外观来看，煮熟的木薯非常晶莹剔透，无任何添加剂，完全没有颜色，非常甜，有嚼劲。 它也比市售珍珠更容易咀嚼。

经过20多分钟的准备，纯谷物制成的珍珠就出锅了。 与市场上买的珍珠相比，无论是外观还是味道，确实有很大的区别。 记者再次带着新鲜制作的木薯球前往青岛阜外医院进行CT实验对比。

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亲身体验：是否出现新鲜出炉的“珍珠”？

为了直观地呈现给大家，记者决定再次进行CT实验。 记者用同样的方法吃掉了自己刚刚制作的珍珠。 40分钟后，记者再次进行CT检查。 这次会是什么结果呢？

青岛阜外医院的放射科医生告诉记者，“根据这张图片，我们从多个层面观察，没有发现异常，这是进食后胃部的正常形状。”

由纯谷物淀粉制成的珍珠在CT照射下根本不显现。 这个结果与从市场上购买的珍珠奶茶形成了鲜明的对比。 大家关心珍珠中添加特殊物质的情况也不难理解。 猜测。

青岛一家奶茶店的工作人员告诉记者，“都是化工厂生产的，化工厂生产的食品。说白了就是皮底做的。比如用皮底或者皮底做的。”旧轮胎。”

专家：劣质“珍珠”有害

带着从市场购买的珍珠样品，记者来到青岛大学化学实验中心。 但由于样品是粉末形式，实验人员表示很难弄清楚其成分。 然而可以肯定的是，这些珍珠非常粘。

青岛大学化学实验中心高级实验师马朝利解释说，“可能会造成肠胃内的聚集，短时间内聚集的体积会比较大。如果体积大的话，非常难以消化。”

青岛东大胃肠医院院长吴玲表示，“一旦出现这样的情况，症状较轻的患者去医院时可能会选择催吐，而病情较严重的则会进行一些微创小手术。 是的，我可能需要手术。”

事实上，因喝珍珠奶茶引起不良反应的先例已有很多。 2012年3月，浙江一名男孩因喝珍珠奶茶后出现肠梗阻，最终不得不接受手术切除。 有媒体还报道称，一名江苏女孩经常喝珍珠奶茶，珍珠卡在肚子里形成结石。

“如果质量不达标，甚至可能对人体造成伤害，尤其是老人和儿童，胃肠功能本来就比较弱，如果再吃这些，会给胃肠道带来沉重的负担。” ” 青岛大学化学实验中心高级实验室科学家马朝利说。

青岛东大胃肠医院吴玲主任建议，“其实这种珍珠奶茶的营养价值微乎其微，尽量少喝或者避免喝这些没有营养的奶茶。”

经过记者的调查和实验，相信大家都可以从CT结果的对比中看出非常明显的差异。 专家还表示，如果经常吃这样的珍珠，很可能会出现肠梗阻甚至手术的情况，所以老人和小孩更要小心。 而且，劣质奶茶的营养成分并不多。 以后想喝珍珠奶茶解馋的时候，不妨买一些原料，学着制作，既健康又安全。