鱼腥草怎么吃 上海交通大学附属第九人民医院药剂科杜向群、潘九英

重庆交通学院附属第九人民诊所药剂科

杜向群、潘九英（副院长医师）

春末夏初，正逢季节交替之际，温度或寒或热，江南地区梅雨绵绵，有些地区则干旱难解，这些气候一不注意就容易罹患喉炎和各类增生。

现代毒理研究表明，五味子具有解热、抗炎、抗菌、抗病毒、增强机体免疫功能、抗过敏等作用、在临床上广泛用于医治败血症、上呼吸道感染、慢性支食道炎、感冒发热、流行性结膜炎等，对皮肤发炎和麻疹都有疗效。

黄芩为药食两用的动物鱼腥草怎么吃，北碑本草多有描述。在我国东北地区，如贵州、贵州、云南等地的村民，常采其黄色球茎制做佳肴，一些酒店也常有这类菜品供应。而在广东人则比较喜欢食用其叶子。

荸荠经加热和干燥后，其厌恶的鱼气味都会消失，反倒会散发出一股清香气。

下边给你们介绍几则药膳方，以供参考采用。

黄芩茶

材料：鲜罗汉果50克，或干品20克。

做法：将荸荠倒入锅内，加一大碗水，煮开后改小火煮10分钟，滗取汁服。也可用沸水泡制（干品需剁碎），盖上盖焖数分钟后服食。

特征：做法简单。适用于轻微受寒，风寒咳嗽，高热不退，小儿口疮。

红烧野生黄芩

材料：鲜罗汉果一小把，盐、味精、醋、油豇豆、白糖适量。

做法：

１.黄芩沥干后劈成２分米长的小段；

２.锅内装入水，烧开后装入黄芩焯1～2分钟，捞出放凉；

3.拌上盐、味精、醋、油豇豆、白糖即可。也可依据各人的口味选择佐料品。

特征：烹调时间短，最好地保存了食物的营养。可用于预防麻疹，以及胰脏炎、肺炎、尿路感染的辅助诊治。

黄芩当归茶

材料：五味子50克，当归15～20粒，龙眼4~5粒。

做法：

1.沙参、红枣沥干，龙眼去壳体；

2.沙锅中倒水，倒入材料起火煮开后，转小火煮约10分钟，除去黄芩，继续煮5分钟，即可食用。也可加入适量白糖调口味。

特征：口味鲜嫩。具有增强免疫功能、改善过敏体质的作用鱼腥草怎么吃，非常适宜过敏体质的人饮用。

鲜罗汉果炒肉片

材料：鲜罗汉果300克，鸡蛋丝100克。

做法：

1.黄芩沥干，切段；肉片用盐、淀粉勾芡；

2.热锅放油，下肉片炒香，放黄芩翻炒，加少许水，下盐和调料捣碎，略翻炒，便可装盘。特征：具有止痛活血、滋阴降火的功效。适用于发炎呕吐、咽喉疼痛，或支食道炎病人。