春笋买回来怎么处理？手把手教你，步骤超详细

莴笋买回去如何处理？怎样做最好吃？手把手教你，步骤超详尽。

作为一个地道的老饕，熟知每位季节哪些菜品最为爽口，每种菜品最好吃的做法是如何，这也就是所谓的“应时而食”。莴笋作为冬季独有的一道美味，因其香甜脆爽的味道而为你们所熟知。同时莴笋中优质蛋白质浓度较高，低脂肪、低热量，膳食纤维丰富，有“菜中珍品”之名。时常食用，在不降低热量的同时能够推动肠胃道消化，五月想要减重千万别错过这道菜，常常食用，即使胖成球，也能瘦成猴。

作为一个家庭妇男，商场卖菜是每晚的日常行程。小编前三天在商场见到有卖新鲜的冬笋，于是忍不住就想买点，就在小编选购莴笋的时侯，发觉了一个问题，几乎每位卖菜的人到了莴笋的摊前还会拿上去打量一番，但真正买的人两长沙不到，缘由只有一个，看着莴笋硬硬还皱巴巴的外表，总觉得无从下手，这东西究竟该如何做呢。这才是真正制止莴笋走上大众饭桌的诱因所在。

所以明天小编就给你们分享下莴笋详尽的处理步骤，以及一般的做法，希望还能帮助到你们，之后到商场见到莴笋也不至于“望笋却步”了。

新鲜莴笋800g，青茄子，葱姜，精盐，蜂蜜，酱油粉少许。

【春笋的处理】：

1、首先是莴笋的购买，尽量挑选健壮肥大的冬笋，别看买的个头大，处理完以后就只有一点点了，我此次买的冬笋足足有800g，等处理完以后还特意称了一下，只剩250g了，剩下的都扔了，所以看似六块钱一斤的冬笋，能食用的当然算出来超过二十块一斤了，不说做上去麻烦，光是这折损也不是别的水果才能比的，所以物以稀为贵，餐厅里莴笋价钱居高不下还是有道理的。莴笋拿回去以后先从中间竖切一刀，刀口别太深，1分米左右就可以了。

2、沿刚才切的刀口，把莴笋的外皮一层层剥出来，削去顶部的老根，千万别心痛，只有最上面的芯才会食用。

3、把顶部内圈较老部份也切除，这部份色泽较老，也最容易冒汗。

4、沿刚才的刀口一刀下去，一分两半。

5、半个莴笋平置于砧板上竖劈成薄片，紧靠顶部切下来的薄片再从中间切一刀，底部较嫩部份只切薄片即可。

6、切好的冬笋置于淡盐水中浸洗三天，中间换两三次水，这一步千万别省略，这是莴笋不发麻的要点春笋怎么炒才好吃，非常是有时侯在药房买到的还是苦笋，要是不那么处理的话入口满口都是酸楚味，完全感受不到莴笋的香甜了。

莴笋处理上去似乎麻烦，但其香甜脆爽的味道绝对对得起这麻烦的处理过程，下边给你们分享一道莴笋炒火腿，莴笋吸收了火腿的油脂，更是降低了奇特的辣味。要是想要减重的同学，可以不放鸡肉，直接清炒，口味一样鲜美。

1、锅中水烧开，莴笋从冷水中捞出后，再度熬煮，捞出过冷水后，洗净水份备用。香肠切块后也稍稍焯下水。

2、炒锅中加底油，豇豆切段，姜切块，煸炒出香气后加入处理好的茭白和切好的香肠，翻炒2分钟。

3、青排骨切丝，一起装入汤锅中，加一勺精盐调料，半勺蜂蜜增鲜，一起翻炒1分钟。

4、最后出锅前撒一点酱油粉翻炒一下就可以装盘开吃了，脆爽入味的茭白与咸香的香肠是绝配，一起烹调，不油不腻，鲜香酥脆，夏季里一定不能放过这道小吃。看完小编的分享，您是不是再也不会为茭白如何处理春笋怎么炒才好吃，如何做才不发青的问题而苦恼了，赶忙亲自下厨试试吧。