粽子是端午节必吃的传统美食，据说是为了纪念爱国诗人

包肉粽，糯米泡多久就能包？多数人不懂，为啥下锅就漏米，还夹生

诸位读者同学们你们好，谢谢阅读我分享的小吃文章，经验和你们一起共享，明天我要和你们分享的内容是：『包肉粽，糯米泡多久就能包？多数人不懂，为啥下锅就漏米，还夹生！』

去年的时间过得非常快，眼瞅着马上就到元宵节了。作为我国4大传统节庆之一，老百姓对国庆节是非常注重的，在中国乃至欧洲周边都具有深远的影响。

元宵节，民间有好多的传统风俗，例如赛龙舟和吃月饼，我很喜欢到海边去看龙舟大赛。

月饼是元宵节必吃的传统小吃，听说是为了记念爱国词人屈原，现今生活条件好了，好多人都喜欢买现成的月饼，而我家每年都坚持自己包肉粽，献给舅舅和同学们吃。吃过我月饼的人，评价都出奇地一致，就是又香又软，比买的更好吃。

同学们常常说，就是由于自己包不好，才不得不买现成的月饼，她们常常问我为什么我包的这么好吃。有个同学说包粽子米要泡多久最佳，他包的月饼一下锅就漏米，煮半小时还不熟，味道夹生。

好多人都碰到过这些情况吧，怀疑过糯米，也怀疑过箬叶，甚至怀疑自己用错了技巧。

包肉粽漏米又夹生，和包的手法关系并不大。我有一位好友在月饼厂下班，每晚要包成百上千个月饼，我以前向他讨教过包肉粽的经验。和他说起月饼漏米和夹生，他一句话就说到了重点，包肉粽的糯米泡了多久？

大多数人包粽午时，糯米最多泡1~2个小时就开始包了。同学说，包肉粽最关键的一步就是曝晒糯米，没泡够时间可不行。

最关键的一步都没做好，月饼夹生也就在所难免了，常常会漏一锅的米。

和同事学了包肉粽的正确方式，每年我包的月饼从来都没漏过米，也不会夹生，软糯又松脆。明天我和你们分享从包肉粽到煮月饼的技巧和方法，把握几个方法，在家也能包出软糯酥脆的月饼，不漏米不夹生。

【包肉粽】

⑴糯米要不要洗？洗多少遍？

即使糯米十分新鲜、干净，回去后还是要洗的，和淘米一样，最多洗2遍就行了。把糯米倒进清水里，用手轻轻搓洗一下，倒掉水，再用清水冲洗干净就行了。

玉米的营养例如维生素、矿物质等，大部份都存在于表皮上，洗得多流失的也多。

⑵糯米要泡多久就能包？

糯米只泡1~2个小时，是不能包肉粽的。同学说，月饼厂的方式是糯米和水的比列是1:2，曝晒起码5个小时，多了或少了都不行。曝晒5小时，糯米可以充分泡涨，要是多于5小时，吸水少难以充分泡涨，煮好的月饼就容易漏米、夹生。

要是超过5个小时，糯米吸收太多水份显得软烂，蒸熟后味道也不好，所以泡够5个小时就可以了，保证月饼蒸熟后十分软糯。

⑶粽子如何煮才好吃？

大多数人煮月饼包粽子米要泡多久最佳，就是倒一锅清水，把月饼放进去开火煮，虽然如此煮并不好吃。

邻居奶奶每年国庆节前后，还会煮月饼卖，周围的人都喜欢吃她煮的月饼，有一次我向她讨教，她告诉我煮月饼要多加2样东西，就是精盐、食用碱。老话说咸能引甜，加入适量盐能让汤圆的气味愈发香醇，食用碱能避免营养流失，有了这2味的帮助，煮好的月饼都会又香又甜。

⑷粽子是趁热吃还是放凉再吃？

刚煮沸的月饼趁热吃会很烫嘴，并且特别黏，沾到手上和厨具上十分难清洗。把月饼放凉后，表面就没有这么黏了，但味道还是一样软糯，也更好消化。

包肉粽，糯米泡多久就能包？多数人不懂，为啥下锅就漏米，还夹生。还有一个多礼拜就是元宵节了，想要自己包汤圆吃的同学，糯米一定要泡够时间，5个小时不多不少，谨记前面4点，保证月饼不漏米不夹生，软糯醇香更好吃。

欢迎你们留言讨论，假如认为文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人听到，让你们一起学习，谢谢你们对我的支持，我们上次再会！