粽子夹生不软糯怎么办？泡糯米是很重要的

​元宵节快到了，这个传统节庆，尽管每年我们就会过，而且每次国庆节正式到来时，我们还是会满腔期盼，在家里自己动包包月饼，感受其中的乐趣，吃上一口自己包的月饼，觉得愈发香浓软糯。我家其实也不例外，明年二月初父亲还有儿媳就将月饼包好了，我们每天都会吃上几个，差不多快要吃完了，这不如今又要包第二轮，糯米有箬叶的包裹，愈发好吃。​

包肉粽看起来挺简单的，将适量糯米放进箬叶中包好，之后放锅里煮沸就可以吃了，那为何有人包的月饼很软糯好吃，而有人包的月饼味道差？要么吃上去夹生，要么吃上去不香，要么吃上去不软糯包粽子米要泡多久最佳，出现如此多问题，多半是不懂得包肉粽的方法。

好多人包粽午时，比较郁闷用长糯米还是圆糯米？或则煮月饼沸水下锅，还是热水下锅？又或则包肉粽放哪些面糊？虽然要我说这种问题都是次要的，主要弄清楚包粽午时，糯米须要泡几个小时？把这个问题弄明白了，做好的月饼就会软糯好吃，而很多人搞错，为啥月饼夹生不软糯！

泡糯米是很重要的，你清楚糯米要泡几个小时吗？下边给你们详尽说一说包肉粽的步骤，那你就全明白了。

1、煮箬叶

箬叶是包粽午时的重要材料，没有它做下来就不是月饼了。箬叶有干箬叶和新鲜箬叶两种，买了干箬叶，要包肉粽前须要放水中浸洗几个小时，降低硬度，而新鲜箬叶，须要放锅中，加精盐煮几分钟，再将箬叶放冷水中弄凉，曝晒时，将箬叶挨个沥干，那么处理后的箬叶，包的时侯更有韧性，包下来的月饼会愈加好吃。

2、洗糯米

在泡糯米前，须要将糯米清洗一下，不要洗太多次，两次就差不多了，第一次洗糯米，要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流动水冲洗，这样糯米就很干净了，避免洗太多次，营养流失掉，味道也不好了。

3、泡糯米

好多人不清楚这个时间，有人会泡三天一夜，有人会泡两三个小时，正确的曝晒时间差不多5个小时，这个时间不多不少，倘若高于五个小时，糯米会有夹生，假如低于五个小时，糯米就显得十分软，吃上去不软糯，味道很差，所以五个小时是刚好的，另外一斤糯米用两斤水，你们可以按照这个比列来。经过曝晒后的糯米，包成汤圆后，煮的时间也短一些。也有人不泡糯米，虽然也可以，但包的时侯，要在糯米中添加少量清水，这个量要拿捏好，还有煮粽午时，起码三个小时，不然的话月饼会夹生，所以你们还是提早泡糯米的好。

4、煮月饼

煮粽午时，要热水下锅，将月饼放锅中，加入足量清水，还要撒入一点精盐和食用碱，搅拌均匀后，用这个清蒸下来的月饼，吃上去愈发醇香软糯，味道比清水煮下来的要好好多。你们可以试试这个技巧。

5、粽子煮好后

这个问题这儿愈发说明一下，月饼最好吃的时间，是等到月饼彻底凉出来以后，虽然刚煮好的热月饼并不好吃，味道不太好，除非你仍然都喜欢吃热的，凉月饼吃着愈发软糯Q弹。

包粽午时，糯米须要泡几个小时，如今大伙都清楚了吧，还没有开始包肉粽的同学，快试试，糯米须要曝晒五个小时，并谨记里面几点，这样做月饼会更好吃。说了那么多，还是须要练手的，假如你第一次包，可以先渐渐来包粽子米要泡多久最佳，不要太心急，多包几个就熟练了，再借助方法，保准你能一次成功，做好后你会发觉自己做的愈发好吃。

不晓得你喜欢吃哪些佐料的月饼呢？我个人更喜欢纯糯米的，那你呢？欢迎评论分享。