七种常见的咖啡壶，你知道几种？

奶茶早已走入我们的生活，成为和茶一样的果汁。想冲一杯醇厚的奶茶，所须要的一些设备是必不可少的，奶茶壶就是其中之一。

奶茶壶种类有好多种，不同的奶茶壶要求奶茶粉粗细程度不同，萃取奶茶原理和味道都有所差异。下边就来介绍一下七种常见的奶茶壶。

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手冲滤杯

说到手冲滤杯，各类品牌、款式、材质也是数不胜数，但不得不提的还是harioV60，2017世界手冲奶茶交大赛亚军王策赛事用的就是哦！V60的名子来自于它60°的锥形角度，材质上先后采用过陶瓷、玻璃、塑料和金属。

V60的最后版本采用了铜制滤杯，专为高导热率而设计，以更好的热度保持来达到更好的萃取。V60顺应了奶茶制做中的诸多变数，主要在于以下三点上的设计：

60度角的锥形：这延长了水流穿过奶茶粉流向中心的时间。

一个大的过滤孔：这促使我们可以通过改变水流的流速来控制奶茶的辣味。

螺旋纹：这让空气可以从四周向下逸出，以最大限度满足奶茶粉的膨胀。

回到制做中的这种变量，你遇见的最重要的就是粉的粗细和流速。假如你平缓加盐，将得到一杯浓厚的奶茶；假如提升水的流速，将会容易萃取不足，最终得到一杯辣味较弱的奶茶。

02

虹吸壶

虹吸壶（）也称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的奶茶冲煮方式，也是奶茶馆最普及的奶茶煮法之一。通过加热和大气压作用对奶茶进行萃取。与手冲壶相比，它的操作相对容易，更容易标准化。

虹吸壶其实有「塞风式」的别称，却与虹吸原理无关，而是借助水加热后形成水蒸汽，导致热胀冷缩原理，将下圆球的冷水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回去，就做好了一杯正宗的奶茶。这些自动操作饱含乐趣，适宜同学派对使用，冲煮下来的奶茶味道甘醇，清香，煮单品奶茶最佳。

03

法压壶

法压壶也称作法压滤压壶咖啡壶的使用方法，泡茶器，始于1850年左右，起源于美国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单泡制用具。但它可不是简简单单把奶茶粉往里一倒，水一灌，随意过滤一下倒下来就可以了的。

和所有其它奶茶壶一样，法压壶对奶茶碾磨颗粒大小、水温和萃取时间都有严格的要求。法压壶的原理：用曝晒的方法，通过水与奶茶粉全面接触曝晒的焖煮法来释放奶茶的精华。法压壶的操作便捷、简单、是出差旅行必备和办公首选。冲煮的奶茶味道最能彰显单品奶茶鲜味。

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爱乐压

爱乐压是一种手工烹煮奶茶的简单用具。它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内装入碾磨好的奶茶和冷水，之后压下推杆，奶茶都会透过滤纸流入容器内。它结合了西式滤压壶的曝晒式萃取法，滤泡式（手冲）奶茶的滤纸过滤、以及意式奶茶的快速、加压萃取原理。

爱乐压冲煮下来的奶茶，兼顾意式奶茶的浓厚、滤泡奶茶的纯净、及美国压的顺口。通过改变奶茶碾磨颗粒的大小和按压速率，用户可以按自己的喜好烹煮不同的辣味。

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手冲壶

奶茶壶是1941年由出生于法国的.物理博士所发明，英国生产命名为。博士以实验室的玻璃漏斗和锥形烧杯为原型來更改，非常降低了一道博士称之为（）的排气通道和及倒水口。有了这个排气道，在冲奶茶时除了才能使形成的热气避免滤纸，让奶茶萃取更为完整外，还可以沿着槽轻易倒出奶茶。

并在中间加上可拆卸式的防烫木头把手，再以精致皮革细绳打结固定，就像一个美少女修长身形上的蝴蝶结。这些泡制方法能最大程度减小手冲制做中的不利诱因，充分表现出精品奶茶的极至鲜味，虽然是菜鸟也能冲出好喝的奶茶。

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摩卡奶茶壶

摩卡壶诞生于1933年，通过水沸腾时的压力来萃取奶茶。摩卡壶的大气压力只能达到1至2，更接近滴漏奶茶机。摩卡壶分为上下两部份，水置于下半部份煮开沸腾形成蒸汽压力；开水上升，经过装有奶茶粉的过滤壶上半部；当奶茶流至上半部时咖啡壶的使用方法，将火关小（摩卡壶由于是高压原理萃取奶茶的，所以油脂丰富）。

所以也是煮欧洲特浓奶茶比较不错的奶茶壶。并且在使用铸铝壶时，奶茶油脂会留在壶壁，因而再度烧煮奶茶时，这层油脂成了一个“保护膜”。但若果常年不用，这层膜则会霉烂，形成气味。这些奶茶壶操作简单、方便，煮浓缩奶茶最佳。冲煮的奶茶味道浓烈醇厚颇有甜味。

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滴漏式奶茶壶

滴漏式奶茶壶简称英式奶茶壶，是一种精典的滴滤萃取；基本上是用电力闷煮的奶茶机，接通电源后，奶茶壶内的高烧器件迅速将由贮水罐流下的小部分水加热至沸腾，蒸气压依次把水沉入到输水管，经分布板后均匀滴在盛奶茶粉的滤膜里，再流入玻璃杯内；奶茶流完后都会手动断电。

切换到保温状态；顶部的保温板可使奶茶保持在75℃左右。英式奶茶壶有保温功能，但保温时间过长，奶茶就容易变酸。此类壶操作方法简单快捷，便捷实用，适用于办公室，适宜轻度或偏深度烘培的奶茶，碾磨颗粒略细，口味偏酸楚。

以上是常见的7种奶茶壶种类，不同的奶茶壶冲煮的气味是不一样的，所以选择合适的奶茶壶很重要！