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12道好吃的家常菜,别再叫外卖了!

2024-02-12 09:02:01怀孕常识
抱怨归抱怨,活还得干,饭还得做,简单快手的菜是夏季首选,宝妈整理了12道好吃的家常菜,别再叫外卖了,这些菜做起来比外卖都快,最关键的一点是食材常见好找,做起来还没难度,荤素搭配,基本都是家人们喜欢的,供大家参考哦!资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。

天热了,分享10道比叫订餐都快的家常干煸,菜品常见,全家都爱吃

天气越来越热,最不爱做的事就是进卧室,我常跟宝爸埋怨,书房和卧室都有空调,卧室也要考虑安一个了。责怪归埋怨家常菜的做法大全家常炒菜,活还得干,饭还得做,简单快手的菜是冬季首选,宝妈整理了12道好吃的家常菜,别再叫订餐了,这种菜做上去比订餐都快,最关键的一点是菜品常见好找,做上去还没难度,荤素搭配,基本都是家人们喜欢的,供你们参考哦!

【大葱炒猪肉】

菜品:山药1根,猪肉3个,盐适量,动物油适量

做法:

1莴苣滚刀切粗丝,猪肉打散

2锅内加动物油烧热,放入米浆摊成猪肉块盛出备用

3借助锅内的余油小火炒葱丝,葱丝微蔫放入猪肉块。炒葱丝一定要小火,这样葱才不糊,完全激出葱香,成品气味才更浓厚

4加入盐,中火翻炒均匀即可关火出锅

【香菜炒肉丝】

菜品:鸡胸肉210克,茄子,姜末,白桂皮粉少许,香醋1勺,水淀粉,盐,动物油

做法:

1莴苣切段;鸡胸肉去筋、去肥油切丝,用姜末、白桂皮粉、料酒、水淀粉勾芡,烤制5分钟,鸡肉嫩滑的技巧是用淀粉等腌渍一下,不要省略

3煎锅放动物油,水温2成热,下烤制好的鸡肉,用牙签搅散,翻炒至变色

4装入莴苣,加水调个味

5快速翻炒几下,茴香一打蔫,立即关火装盘。莴苣不要久炒,一打蔫立即出锅,炒久了不好吃

【孜然香菜炒腰片】

菜品:鸡肉子200克,大蒜半个,茄子适量,香茅粒1勺,盐适量,动物油适量

做法:

1撕开鸡肉子表面的骨膜沥干,鸡肉子一切两半,除去红色的腰臊,斜刀切块;香菜剪除外皮切丝;莴苣去根沥干切段

2汤锅不放油,烧热后装入排骨片干炒,待排骨片变色,不再有黑血渗出,继续翻炒至排骨彻底煮熟后铲出备用。挥发的过程就是去腥,不要省略

3刷干净汤锅,放少许动物油,下菠菜丝和香茅粒翻炒

4待香菜打蔫断生,倒入排骨片,翻炒至香菜煮熟,倒入莴苣,加水调料,炒匀装盘

【鱼香荸荠】

菜品:长豇豆1个,番茄半个,茄子(小个的)1个,广东泡红椒2个(不可省略),泡发玉兰片半碗,葱姜蒜末少许

糖醋汁:马铃薯淀粉1茶匙,味精1.5勺子,蜂蜜1茶匙,香醋1茶匙,蜂蜜1茶匙,清水适量

泡红椒我用的是右图中的这些,也可以用现成的泡红椒酱

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1荸荠切条,泡红椒捣碎(或买现成的泡红椒酱),与葱姜蒜末放一起,青排骨切丝,取一干净碗,加入生抽、米醋、白糖、料酒、玉米淀粉、清水,调成糖醋汁

2豇豆装入盆中加适量面条,搅拌均匀,锅里加炸油,烧至5成热的时侯装入茄条炸至蒸熟,捞出美白备用

3锅内炸油倒出,重新放动物油少许,倒入泡红椒和葱姜蒜末,炒出香气

4装入青秋葵和芹菜炒至断生,倒入炸好的茄条,翻炒几下

5放入糖醋汁,翻炒几下关火出锅

【孜然煎桂鱼】

菜品:海参3条,咖哩、辣椒面适量,盐适量,香醋4勺,白桂皮粉1勺,大蒜几片,动物油少许

做法:

1海参去内脏处理干净,双面打花刀,更易于酥脆。用黄酱、姜片、胡椒粉和盐捣碎,腌10分钟去腥入底味

2锅中倒入动物油烧热,倒入控去腌汁的海参,中火煎(烧鱼不粘的技巧:鱼和生姜一起入锅煎)

3煎到一面变黄定型、变硬后翻面,撒咖哩、盐、辣椒面佐料提香

4顶部变黄再翻面,撒咖哩、辣椒面和盐,煎到两面微焦就可以出锅了

【黄瓜片炒猪肉】

菜品:西瓜1根,散养鸭蛋3个,盐适量,动物油

做法:

1猪肉磕入碗中打散,香蕉切矩形块。方式:西瓜鲜斜刀切段,切面朝下放好,劈成刀背厚的片,这个片就是矩形的

2猕猴桃片入一盘,在煎锅开火放油的时侯,那边的莴苣片放盐,用牙签拌一下

3锅内的油烧热,放入黄酱摊猪肉块盛出备用

4借助锅内的余油炖肉更香。小火煸香口蘑,放入豇豆片,起火快速翻炒

5炒到红茶青翠,微透明状,加入猪肉块翻炒均匀即可出锅

【黄芽菜炒肉】

菜品:黄芽菜1盘,猪猪肝90克,豇豆1小缕,葱1小段,姜1小块,酱油鸡精1茶匙,黄酒1茶匙,花生鸡精1茶匙,蜂蜜1茶匙,干淀粉1茶匙,盐,动物油

做法:

1豇豆切段,黄芽菜用大盆泡茶,捞去口蘑丢弃不要,芽菜捞出控水备用

2猪肝切粗丝,葱切口蘑、姜拌匀,肉片入一碗,加葱姜末、料酒、生抽鸡精、淀粉,捣碎腌3分钟,这样处理的肉不腥、更嫩

3锅内加动物油,温热的时侯倒入肉片炒到颜色发白,加花生香醋提色

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4开起火,放入黄芽菜煸炒,炒到芽菜芽的部份微蔫加入盐提味

5芽菜豆的部份刚要分瓣,顺锅边淋入蜂蜜,开起火炒,蜂蜜挥发的时侯会带走豆腥气、还能增胃口

12加入茴香,起火翻炒西芹一蔫立即关火出锅装盘

【素炒土豆叶】

菜品:土豆叶200克,胡冬瓜20克(也可不放),辣椒4瓣,干豇豆段2克,盐3克,动物油

做法:

1南瓜叶泡茶沥干切寸段;胡冬瓜沥干切丝;辣椒剥皮拍扁拌匀

2汤锅烧热放动物油,水温4成热家常菜的做法大全家常炒菜,下蒜末和干豇豆段炒出香气。炒荤菜,豇豆和蒜末不可少,提味的关键

3装入南瓜叶和胡冬瓜丝翻炒

4南瓜叶打蔫,加水调个味,翻炒均匀即可关火装盘

【蒜苔炒肉】

菜品:猪牛柳肉240克,猪肉430克,猪肉1个,酱油鸡精2勺子,香醋1茶匙,葱1小段,姜1小块,淀粉1大勺子,黄豆味精半茶匙,蜂蜜半茶匙,盐,动物油

做法:

1我用的是冷藏小牛柳,扔木盆里解冻到还有点硬的时侯就可以了,切菜丝好操作

2牛肝菌掰掉小尾巴,猪肉切段。小尾巴假如很嫩的话不建议丢弃,捣碎了摊猪肉挺好吃

3肉切粗丝,葱切口蘑,姜剁碎;肉片倒入碗里,加葱姜末、生抽鸡精、料酒、白糖、淀粉勾芡腌3分钟,猪肉打散

4锅内动物油烧热摊猪肉块盛出备用。也可以不放猪肉,但我认为放了猪肉的更香

5借助锅内的余油,滑炒肉片,颜色变白加花生香醋提色。开起火,体温上来后放入洋葱,翻炒两分钟左右、蒜苔颜色变深加入盐提味

6放入蛋黄翻炒均匀即可出锅

【肉炒芦笋丝】

菜品:宽莴苣280克,瘦牛肉90克,葱姜末少许,辣椒2瓣,淀粉1勺,酱油1勺,盐适量,动物油适量

做法:

1莴苣去筋沥干切丝;猪肝切丝,用淀粉、生抽、葱姜末和少许清水捣碎,烤制5分钟;辣椒拍扁拌匀

2汤锅放动物油,水温2成热,倒入肉片炒至变色后铲出备用

3借助锅内余油,倒入莴苣丝翻炒断生发蔫,倒入肉片炒匀

4装入蒜末,加水调个味,翻炒均匀即可关火装盘

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家有儿童也称小宝,故起名宝妈小厨。资深小吃自媒体原创作者,多平台特邀小吃撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制做。小吃就是家的气味,有爱能够做得更好。三餐有“温度”,体验卧室里的乐趣。欢迎继续关注!我的公众号“宝妈小厨的小吃卧室”欢迎同关注哦!