“白领午餐+早餐”成静安白领的早餐新选择

一日之计在于晨，

开启美丽的三天，

一顿爽口营养的晚餐必不可少。

一副热气腾腾的面条脆饼煎饼果子，配上一杯香味沁人的果汁，一度成为明年广州超人气的“中西结合”早餐。这一网红晚餐组合来自去年静安区富民路开出的北京首家烧饼咖啡店ollie store house，一经推出就出奇火热，并从年初二直火到年尾。

从中可一窥

现今消费者对午餐的需求变化，

早餐所包含的丰富可能性，

以及业态创新。

在嘉定，

早餐的打开方法和消费场景有多丰富？

早餐安装工程是“民心安装工程”，也是“实事项目”。今年以来，区商务委牢牢紧扣“更便捷、更丰富、更健康”的全市晚餐安装工程总目标，通过优化布局科学设点，进一步弥补盲区，同时立足区域特色，坚持多业态推动，推动晚餐网点高质量覆盖。今年，静安新增晚餐网点44个，11个入围省级晚餐安装工程示范点。

推动复合多业态

丰富午餐场景

区商务委以满足市民和白领需求为导向，对于晚餐配套相对薄弱的区域，依据区域详细状况，支持企业发展“白领早餐+早餐”“便利店+早餐”“菜市场+早餐”“老字号+早餐”等晚餐复合业态方式，出现了不少人气与烟火气俱兴的多元晚餐场景。

如今，

“白领早餐+早餐”

逐渐成为宝山白领的午餐新选择。

依托宝山白领早餐的优势，支持白领餐厅拓展晚餐服务，鼓励企业开发多元化的午餐产品，形成特色化“白领早餐+早餐”模式。目前罗森便利店美食攻略北京，静安区45家白领早餐单位中，已有27家供应营养丰富、价格便宜的午餐服务。其特性都是自产自销、手工制做、品种多样、现做现卖。

曾荣获上海市晚餐安装工程第二批示范点名单的宝山白领早餐单位“恒悦简厨”，以“白领早餐＋早餐”的服务新模式，为广大民众尤其是白领提供新鲜、健康、美味的午餐新选择。餐厅除了提供炒面、豆浆、大饼等北京人称作的“四大金刚”，还有两款现煮的粥和两种小吃。

位于静安区梅园路77号7楼的人才大厦白领饭店，为白领提供午餐服务已有十余年之久。餐厅推崇手工制做古典、西式、糕团类、烘烤类小吃，每天平均7至8个品种，肉包、煎包、生煎、袜底酥、糍毛团、煎饼果子、蛋糕、蝴蝶酥……并且均不使用任何添加剂。

对于社区住户来说，

早上历来不缺人气的菜市场，

现今新增的花式晚餐店

更平添了不少烟火气。

家住静安寺街道的徐阿姨对“菜市场+早餐”这一新方式连连赞扬，习惯了一天早早到新云县菜市场买新鲜水果的她，现在买完菜需要顺便买上晚餐，“早餐的选择很丰富，非常便于的”。

杜六房、牛奶香酥饼、上海富春小笼、尚海爷爷烧饼、苏记煎饼铺、LARRY&咖啡店……经过升级改建的五星级菜市场新镇宁菜市场，其一楼的临街商铺在保留原有“牛奶香酥饼”“新福州包子”等传统晚餐之余，还新引入了各种中西式早餐供应，并设置集中用餐区域，解决了周边村民的午餐需求，同时也逐步提高了市民的晚餐幸福指数。

优化晚餐网点布局

强化数字赋能

今年，静安持续增强宝山便民用餐安装工程网点布局均衡度、就餐服务便利度和示范争创引领度。持续增强社区住户和都市白领的满意度和获得感。

相对于东部区域，静安南部的晚餐网点密度相对较低，今年通过逐步完善布局引导，着力弥补盲区。新增晚餐网点中，60%以上集中在苏河湾以北，特别是小型社区和商务楼宇相对集中的大宁路街道和彭浦镇。

接下来，以省级晚餐网点布局规划为基础、区晚餐网点规划为详细准则，静安将充分结合“一刻钟便民生活圈”和“十四五”重大项目建设，坚持以发展实体店面为主，多元化拓展晚餐服务，加强小型居住社区等薄弱区域和改建商务楼宇的午餐网点建设。

针对商务楼宇，推进引进“便利店+早餐”模式、咖啡店、西点店、各类中西式早餐店等，鼓励白领餐厅拓展晚餐服务；

针对居民区，重点推动中式早餐店，依托区域内老字号品牌资源禀赋优势罗森便利店美食攻略北京，创新供给方式和品类。

聚焦数字赋能，静安持续鼓励企业创新发展，综合利用智能取餐柜等新方式、新办法，不断推出创新机制。同时，鼓励企业利用APP、微信小程序等提高智能管理水平，实现网订柜（店）取、小程序下单、网订到家、智能收银等多重功能。积极推广智能取餐柜、数字人民币等数字化方式。

目前，逸刻仲益大厦店、逸刻北京西路店、鸿瑞兴中华新路店等已设置智能取餐柜；罗森、全家、逸刻等便利店和部份白领餐厅已开通数字人民币。